陶瓷餐具的外形是否周正，是否有破損、斑點(diǎn)、氣泡，光滑。一起來了解一下：1、酒店餐具使用的消毒應(yīng)在保質(zhì)期限內(nèi)，并按規(guī)定的溫度等條件貯存。表面多刺、多斑、甚至有裂紋的陶瓷品，其釉中所含鉛易溢出，不宜做餐具。

西餐顯著的特點(diǎn)是有在餐具方面。目前有許多餐廳餐具采用通用型，如餐刀、叉無主副魚肉之分，匙亦無濃湯清湯之別，佐餐酒杯也不分紅與白，由于餐具統(tǒng)一，則補(bǔ)給也較容易，員工的訓(xùn)練比較單純，簡言之，就是更經(jīng)濟(jì)、開支更節(jié)省，但如不能按照規(guī)格使用餐具，則既影響配量與配份，作業(yè)亦難趨于標(biāo)準(zhǔn)化，而且在西方人士的餐飲習(xí)慣中，出什么菜著食品，使用何種器皿及刀叉匙，均有所講究，故仍應(yīng)依一定的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)使用餐具。陶瓷餐具盛放酸性食品或飲料的時(shí)間越長，溫度越高，就越容易溶解出鉛，等于加重鉛溶出量的毒的作用。 

現(xiàn)如今，環(huán)保是當(dāng)今社會(huì)的一大主題。當(dāng)然酒店的餐具也需要秉承“環(huán)?！边@一理念的，小編今天就來給大家說一下有關(guān)綠色酒店餐具的特色特征方面的小知識(shí)，希望能夠幫助大家更好的了店餐具。
　　1、綠色酒店用瓷首先意味著環(huán)保，所以易于回收和利用或環(huán)境降解是必備特征。
　　2、綠色更是代表著對生態(tài)環(huán)境和人體健康無害。所以說就酒店用瓷來說它們的款式是非常的不一樣的，而我們在市場上可以看到的樣式也非常多，如果再加上不同的燒制工藝，那么它的分類就更多的了。
　　3、美觀自然是餐具的普遍要求，因此均勻的質(zhì)地、良好的手感也必不可少。

大家都知道，國內(nèi)的綠色材料，已經(jīng)應(yīng)用到酒店餐具上，其整體全部采用材料打造，其實(shí)酒店餐具自身并不能保證，所以它的衛(wèi)生需要從源頭上解決：

　　（1）經(jīng)測試，全材料酒店餐具，對大腸、金黃色等殺滅率均在99%以上，表面磨損后仍保持良好性能。

     （2）因此可以的酒店餐具一直是酒店迫切需求，具有持久、優(yōu)良的性能，即使磨損也能保持良好性能。

　　只有在生產(chǎn)酒店餐具時(shí)，加入材料，再經(jīng)過特殊工藝烘烤，才能保證酒店餐具的安全無菌，從而更多、更好、更安全的將它應(yīng)用在生活中。