皮蛋加工廠賺錢嗎？分析皮蛋加工有沒有利潤

1、口感好，皮蛋入口爽滑、口感醇香、回味綿長，深受人們喜愛，誕生了皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐、皮蛋魚片湯等經(jīng)典皮蛋名菜。皮蛋瘦肉粥還是肯德基（KFC）的暢銷產(chǎn)品。

  2、直接食用方便皮帶可以直接這樣吃，只是看你習(xí)不習(xí)慣有的喜歡直接吃，有的喜歡涼拌等等，反正廠廠樂小編是比較喜歡涼拌皮蛋的。

  3、營養(yǎng)成分，非常的高，皮蛋還具有很高的營養(yǎng)價值，含有豐富的礦物質(zhì)，脂肪含量較低，它能刺激消化，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收。此外，皮蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的作用。

  4、可作為烹飪配菜皮蛋多數(shù)拿來做皮蛋瘦肉粥，皮蛋菜湯等，也有拿來做涼拌皮蛋的?，F(xiàn)在民眾更多的是關(guān)注皮蛋有沒有重金屬超標(biāo)的問題。如今皮蛋加工已經(jīng)改進很多，采用無鉛工藝，使用鋅替代鉛，鋅是人體需要的元素，是有益無害的。

鹵蛋廠家教您制作鹵蛋

鹵蛋廠家提醒，建議不要太多雞蛋，可以先試試，雞蛋煮過的時間也不能太長時間放。雞蛋清洗干凈備用，取一個鍋裝滿適量水，雞蛋放進去，水開后大概五分鐘。

      取出來的雞蛋放在涼水里浸一下，輕輕的敲下雞蛋外殼，雞蛋便完整的剝好了，白的，然后把一半的雞蛋用小刀在蛋白上劃了四個小口子不要劃斷。

      把剝好的雞蛋放進鍋里煮，之前額水要倒掉，鍋要清洗下，把蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒（不吃辣可以不放），鹽、糖，老抽都備好。把所有準(zhǔn)備好的調(diào)料放進鍋里，然后加老抽、鹽和糖開煮。大約四十多分鐘后，煮到燙汁快沒了關(guān)火，但不能熬干，湯汁還有用呢。熱氣騰騰的鹵雞蛋出鍋。

      煮好的雞蛋不要馬上吃，放在剩余的湯里浸泡下味道會更好。剩下的連湯帶蛋倒進小盆里，蓋上保鮮膜，放冰箱里，隨吃隨拿。

教你四招辨別真假雞蛋

   假雞蛋幾可亂真，如何辨別真假呢？記者為此采訪了河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院易軍鵬副，他提供了幾種辨別方法，供市民參考。

   一、從外觀上看，假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，且外殼氣孔、紋理分布過于均勻、干凈，真雞蛋外殼氣孔紋理分布不規(guī)則；

   二、從氣味上看，用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味；

   三、從聲音上看，輕輕敲擊，真雞蛋發(fā)出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶；

   四、從打碎后的形狀來看，假雞蛋打開后不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，因為制作時采用的是同質(zhì)原料。

   “我曾把煮熟的雞蛋蛋黃抹到紙上，發(fā)現(xiàn)蛋黃呈細小顆粒粉狀物散開。而假雞蛋蛋黃是膠體，即使煮熟后，也不會呈粉狀。”易軍鵬說，在煎假雞蛋時，蛋黃在沒有攪動的情況下會自然散開，因為包著人造蛋黃的薄膜受熱會自動裂開?！凹匐u蛋制作過程中，為降低成本，可能含有大量非食品添加劑，這些添加劑會對人體健康帶來危害。”