廣州回味源蛋類食品有限公司，咸鴨蛋咸蛋黃，是廣州較好的蛋類食品生產(chǎn)廠家粽子蛋黃酥蛋黃生產(chǎn)商

功效作用：鴨蛋與雞蛋相比，蛋白質(zhì)的含量相似，它含有比較豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而脂肪含量和脂溶性維生素的含量比雞蛋要高，同時(shí)鴨蛋當(dāng)中，還含有比較豐富的磷、鈣、鐵、鎂、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)。鴨蛋性味甘、咸、性涼，有養(yǎng)陰、清i肺、止痢的功效，可以治i療熱咳、胸悶、喉痛、牙痛、赤白i痢等癥，有益健康。而且鴨蛋還適用于陰虛火旺者作為食療補(bǔ)品來(lái)用，煎、煮或者沸水加白糖沖服均可。咸鴨蛋的性味寒，清i肺熱、降陰火的功效比較好，咸鴨蛋的黃，兒童多食可以治i療疳積，外抹可以治燙i傷和濕i疹。

毒副作用：咸鴨蛋不應(yīng)多吃。咸鴨蛋的鹽分太高,容易引起血壓升高;咸鴨蛋的脂肪含量高，蛋黃膽固醇含量很高。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；咸鴨蛋有降火潤(rùn)膚，平肝明目，預(yù)防貧i血的功效。咸鴨蛋富含脂肪，蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和礦物質(zhì)以及一些微量元素，易被人體吸收利用，適用于小兒積食和陰虛火旺的人群食用，鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用；吃咸鴨蛋對(duì)人體健康有一定的好處，能夠刺激消化，增強(qiáng)食欲，并且有中和胃酸降i血i壓的作用，鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過(guò)雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧i血；蛋黃中含有鐵元素，具有補(bǔ)i血的功效，適合缺鐵性貧i血的患者食用。鴨蛋含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。吃咸鴨蛋能促進(jìn)骨骼發(fā)育，還有一定的補(bǔ)鈣作用。

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五種咸蛋黃食法，每種都值得收藏，后有許多人喜歡。

人很有魔力，一個(gè)小小的鴨蛋也可以變幻出不同的食法，這不是腌過(guò)之后的味道，你知道嗎？咸蛋除了直接吃外，吃法也不少！為大家介紹五種吃法，每一種都是值得收藏的，后一種吃的人很多，不愿意放手。

咸蛋黃蒸雞蛋

[材料]：兩個(gè)雞蛋加水共125克，鹽少許蒸魚豉油適量沙拉油適量咸蛋黃2克

[制造方法]：

一、打散雞蛋，加一點(diǎn)鹽，攪拌均勻。加水繼續(xù)攪拌均勻。水份推薦比蛋液多一點(diǎn)，這樣整個(gè)蛋液就會(huì)更嫩。

二、濾出蛋液，使蒸出的蛋羹表面更加光滑。

把過(guò)濾過(guò)的蛋液倒進(jìn)一個(gè)蒸好的碗里。

四、鍋內(nèi)煮開(kāi)，放入蒸好的雞蛋，蓋上表面，中小火慢煮。

五、蒸好的蛋羹表面撒上咸蛋黃，食用前加少許蒸魚豉油即可。

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咸蛋黃白菜

[制作原料]：茭白4根，咸蛋黃6個(gè)，面包糠20克，鹽適量沙拉油適量少許白酒

一、滾刀切茭白。

二、鍋內(nèi)加適量水，加少許鹽煮熟，加萵苣焯水。萵苣撈出控水。

四、加入適量沙拉油、咸蛋黃及少許燒酒，用鍋鏟壓碎。慢火慢慢炒出許多泡沫。

五、萵苣洗凈翻炒，加入鹽、面包糠翻炒均勻。

采購(gòu)技巧：表面金黃圓潤(rùn)：咸蛋黃，表面金黃圓潤(rùn)，用手輕捏稍有彈性。

適中咸味：咸蛋黃的咸味也是適中的。

紋理分層：咸蛋黃用筷子一挑就能看到有奶油冒出來(lái)，紋理分層，顏色由淺到深，而且蛋心越紅哦！

一般來(lái)說(shuō)，選購(gòu)咸蛋是不能用筷子挑穿的，所以只能根據(jù)咸蛋的外觀判斷，看其質(zhì)量是否優(yōu)良。此外，還有一種方便的方法，就是選擇可信賴的品牌，價(jià)格相對(duì)較高的咸蛋去買，一般都是質(zhì)量較好的。

咸雞蛋是一種風(fēng)味，食用方便的重制蛋。咸蛋類主要包括腌過(guò)的咸蛋和咸鴨蛋，還包括少量鴿蛋、咸鵝和咸鵪鶉蛋等。

咸雞蛋的生產(chǎn)非常普遍，在全國(guó)各地都有生產(chǎn)，其中以江蘇高郵的咸雞蛋為有名，它個(gè)頭大，又是鮮、細(xì)、嫩、松、沙、油六大特色。雙黃咸蛋，顏色列美，風(fēng)味。所以高郵的咸蛋除了供應(yīng)國(guó)內(nèi)主要城市之外，還遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)及東南亞各國(guó)，中外。