淘米水清洗幾遍,否則會(huì)散失眾多營(yíng)養(yǎng)

有很多人喜歡喝茶，尤其是在飯后，泡上一杯清香的綠茶很是愜意。但是在吃過(guò)豬肉之后，不要大量的喝茶，否則可能會(huì)減緩腸胃的蠕動(dòng)，造成，引起等。在清洗豬肉的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)覺(jué)得肉上總是油膩膩的，粘上的臟東西很難洗掉。這時(shí)候可以試試用淘米水清洗幾遍，能夠很好的去除油膩，并且?guī)ё哓i肉表面的臟東西。豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，否則會(huì)散失眾多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳的。在燒煮過(guò)程中忌加冷水。

一匹去頭的豬肉大體分為三部分：前肘、中段及后肘。嚴(yán)格意義上的里脊肉分為內(nèi)里脊與外里脊，內(nèi)里脊屬于后肘部分，又叫做小里脊、五號(hào)肉。這是整個(gè)豬肉里面鮮嫩的一塊肉，一頭豬只有兩條內(nèi)里脊，一般一條內(nèi)里脊約350克重。因?yàn)閮?nèi)里脊肉質(zhì)鮮嫩，是做干炸里脊、糖醋里脊的必選肉，只有選用內(nèi)里脊，炸出來(lái)后才會(huì)外酥里嫩。同時(shí)，內(nèi)里脊也是炒菜的豬肉部位，鮮香滑嫩，是炒菜的肉。一般選購(gòu)內(nèi)里脊肉，一定要早去或提前預(yù)訂，給予預(yù)留，這條肉很搶手。

別以為放進(jìn)冰箱冷凍就是進(jìn)了保險(xiǎn)箱。豬肉的儲(chǔ)存當(dāng)然是冷凍了，國(guó)家對(duì)冷凍的溫度和時(shí)間是有著嚴(yán)格規(guī)定的。豬肉的冷凍條件要在-18℃一下，常冷凍時(shí)間不能超過(guò)10個(gè)月。而我們家中的冰箱，不能達(dá)到這一冷藏標(biāo)準(zhǔn)，勢(shì)必要減少儲(chǔ)存時(shí)間。

分塊包裝冷凍更安全，我們買(mǎi)回來(lái)的豬肉不要圖省事，隨便凍在冰箱里就萬(wàn)事大吉了。這樣在食用時(shí)要一起化開(kāi)再將用不完的凍回冰箱。這樣很容易造成剩余的肉，不再新鮮。還會(huì)造成脫水等后果。我們?cè)诖嫒鈺r(shí)，要將肉類(lèi)按每次制作所需的量分成小塊，再用保鮮膜分別包裹，放入冰箱冷凍室。隨用隨取。

其實(shí)對(duì)于這個(gè)五花肉來(lái)說(shuō)，確實(shí)是除了做紅燒肉之外，還能夠做很多其他的美食，比如說(shuō)做小炒肉或者是東坡肉，以及做餃子餡等等，都是非常好吃的，可是對(duì)于做紅燒肉來(lái)說(shuō)，就一定要選擇一塊好的五花肉來(lái)制作，否則的話(huà)可能做出來(lái)的紅燒肉也是不太好吃，那么對(duì)于這個(gè)五花肉來(lái)說(shuō)，其實(shí)也是分為上五花肉和下五花肉，當(dāng)然想要做出美味的紅燒肉的話(huà)，就一定要選擇下五花肉才行，可是很多人并不了解這個(gè)上五花肉和下五花肉的區(qū)別。