系列滾筒干燥機，是一種內加熱傳導型轉動干燥設備，濕物料在滾動外以導 熱方式傳遞的熱量，達到所要求的濕含量，熱量由筒內壁傳到筒外壁，再穿過料膜，熱達80％—90％，物料干燥周期短，僅10—15小時，可連續(xù)操 作。廣泛應用于液態(tài)、帶狀、膏狀和黏稠物料的干燥，如肉制品、乳制品、營養(yǎng)麥片、酵母、淀粉等。1、食品烘干機選用的材料具有抗腐蝕性，因此具有使用壽命長的特點。

食品干燥機是一種新型率節(jié)能烘干機，其工作原理是根據逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機，將工質經過膨脹閥后在蒸發(fā)器內蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質被壓縮機壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進入冷凝器放熱，把干燥介質加熱，如此不斷循環(huán)加熱，可以把干燥介質加熱至40℃～85℃。相對于電熱烘干機而言，節(jié)約了三分之二的電能。干燥的典型物料有：蒜片、南瓜、胡蘿卜、魔芋、山藥、竹筍、辣根、洋蔥、蘋果等。

經濟快速發(fā)展影響下，食品工業(yè)也在不斷的向前邁進新的階梯，食品干燥設備也在不斷地完善與改進！針對傳統(tǒng)設備在食品企業(yè)生產過程中出現(xiàn)的不足不斷地加以改進！經干燥處理后的物料，能很好地保存物料中的營養(yǎng)成分和功能成分，對熱敏性物料、果蔬產品等低溫干燥產品都可適用。以其設備能大限度的滿足用戶單位的生產需要！為用戶企業(yè)創(chuàng)造更大的效益，相信食品干燥機的發(fā)展會更加、節(jié)能、環(huán)保，大限度地滿足企業(yè)的需求。

食品烘干機干燥原理：

（1）熱量由熱空氣傳遞給濕物料，使物料表面上的水分立即氣化，并通過物料表面處的氣膜，向氣流主體中擴散；

（2）由于濕物料表面處水分氣化的結果，使物料內部與表面之間產生水分濃度差，于是水分即由內部向表面擴散。因此，在干燥過程中同時進行著傳熱和傳質二個相反的過程。

(1) 預備干燥階段。香菇如烘道初脫水階段，溫度控制在30-50℃，將水分烘干至70%左右，晴天采收的香菇起始溫度為40℃，脫水時間為1小時左右即可；雨天采收的香菇，起始溫度為30℃，脫水時間為1.5小時左右。濕空氣抽走經熱泵處理變干空氣循環(huán)利用，節(jié)約熱能。多功能型除濕機是指集升溫除濕（一般型）、降溫除濕、調溫除濕三種功能于一體的除濕機，在無室外機（風冷）或冷卻水（水冷）時仍可選擇升溫除濕功能進行除濕的除濕機食品干燥，是提高食品貯存、保質的必要措施，干燥機的性能直接影響到干燥食品的質量與價值。溫度均與上升，每10分鐘上升1-2℃。

(2) 干燥階段。香菇水分繼續(xù)蒸發(fā)，且逐漸進入硬化狀態(tài)，外形趨于固定，干燥程度達80%左右。溫度由50℃慢慢均勻上升至55℃，需1.5小時左右。

(3) 后干燥階段，也稱定形階段。香菇水分蒸發(fā)速度減慢，菇體開始變硬，對干菇形狀起決定作用，溫度保持在55℃，需1.5小時左右。

(4) 完成階段。烘箱內溫度由55℃上升至60℃，并保持1小時左右可殺蟲卵，直到香菇內部濕度與表面濕度一致，含水量為11-13%，色澤光滑，干燥完成。

食品干燥，是提高食品貯存、保質的必要措施，干燥機的性能直接影響到干燥食品的質量與價值。近幾年我國相繼開發(fā)出了各種多功能、率、低能耗、適應性強的干燥機。