怎樣判斷花生油是否摻假

看價格

生產(chǎn)出1公斤花生油的較低成本約14元。售價低于此價格的花生油是否摻假顯而易見。

看花生油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

壓榨花生油分為壓榨一級和壓榨二級，小作坊基本上都沒有精濾設(shè)備，生產(chǎn)出來的油都是毛油，小作坊銷售的標(biāo)示一級的，都是以次充好的。

看感觀

新鮮花生榨出來的花生油色澤自然，金黃明亮，聞起來具有花生油的天然濃郁香味。若用霉?fàn)€或過了夏天的花生仁榨出來的花生油色澤深暗。

嗅其氣味

用右手指沾油少許，在左手心中猛搓幾下，然后立即嗅其氣味，有濃郁純正花生油香、無異常味道的，可認(rèn)為是上品。而摻入香精的花生油開始有微微的花生香味，但是隨著再次揉搓，這種花生香味會越來越淡。

花生油的存放方法_新聞資訊

花生油的存放方法 1、采用玻璃或者陶瓷容器來存放：如果使用塑料瓶，那么長時間存放的話，就會導(dǎo)致塑料的成分溶解在油里面，會導(dǎo)致油的變質(zhì)。 2、避免陽光直射：花生油需要避光儲存，陽光或者燈光的直射會加速油液的酸化，產(chǎn)生對人體有害的醛酸類物質(zhì)，是致癌的一個很重要因素。 3、保持密封狀態(tài)：使用密封的容器可以避免空氣、水分和其他物質(zhì)滲入，避免了引起油的氧化而發(fā)臭。 4、遠(yuǎn)離高溫：許多人都習(xí)慣將花生油放在離灶頭很近的地方，實則做飯時候的高溫會引起油的改變，加快了油的變質(zhì)。

花生油保質(zhì)期多長一般

花生油由20%飽和脂肪酸和80%的不飽和脂肪酸所組成，其中主要是油酸、亞油酸和棕櫚酸，碘價約80～110，屬于干性油，油色淡黃透明，有香味，是一種的烹調(diào)用油。 花生油保質(zhì)期多長 一般桶裝的花生油保質(zhì)期都是十八個月， 這個是指不開瓶的保存狀況下。如果對于已經(jīng)開瓶的花生油來說，是四到九個月內(nèi)吃完。在貯存花生油的時候，要避免高溫，放在遮光陰涼的地方。同時， 容器的蓋子應(yīng)該擰緊，避免空氣進(jìn)入，加速花生油變質(zhì)。