豆油源自大豆種子，豆油是全世界生產量數多的植物油脂。豆油的類型許多，按生產加工方法可分成壓榨大豆油、浸取豆油；按黃豆的類型可分成黃豆石油，轉基因大豆油。 壓榨大豆油：黃豆經立即榨取制得的油。 浸取豆油：黃豆經浸取加工工藝制得的油。 轉基因大豆油：用轉基因大豆制得的油。 黃豆石油：沒經一切解決的不可以立即供人們服用的豆油。 制成品豆油：經解決合乎國家行業(yè)標準成品油批發(fā)質量標準和環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定的立即供人們服用的豆油。 

豆油

豆油的單不飽和脂肪酸相對較低，約為20%左右。

推薦：豆油和橄欖油交替食用，可有效補充豆油中單不飽和脂肪酸的不足。用法：將炒菜鍋燒熱后倒入豆油，微微燒熱后烹調?！∮昧浚好咳湛偭坎怀^25克。高脂血癥、肥胖等中老年朋友每日不超過20克。

菜籽油

人體對菜籽油的消化吸收率較高，歐米伽3含量較高，但部分菜籽油中含有相對較高的芥

酸，影響其營養(yǎng)價值。

推薦：盡量進食低芥酸菜籽油（如加拿大菜籽油等）。

用法：將炒菜鍋燒熱后倒入菜籽油，并多燒一段時間，讓部分芥酸揮發(fā)掉。

用量：每日總量不超過25克。

       菜籽油別名菜油，別名油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出去的一種植物油。菜油是有益于身體健康的食品油之一。由于菜籽油的凝結點在-8℃~ -10℃，遠小于別的植物油脂，是很好的生物柴油材料。

      在國際性過期大豆油收購年產值和消費觀念中，菜籽油位于過期大豆油收購和大豆油以后，為國際性第三。如今國際性油菜籽主要生產國或地區(qū)主要有澳大利亞、歐盟國家、在我國、印尼、俄羅斯、和加拿大。油菜籽榨取消費再次平穩(wěn)加上的主要緣故除菜油服用消費外，工業(yè)消費需求不好忽略。2002/03年度至今，跟隨石油價格的持續(xù)增漲，全世界生物柴油工業(yè)的迅速進行，尤其是歐盟成員國應用菜油生產生物柴油總數的迅速發(fā)展，造成 全世界油菜籽工業(yè)消費需求持續(xù)加上。

       花生是在我國優(yōu)點油料，過期大豆油收購是在我國住戶鐘愛的食品油，近些年花生及花生油生產量逐漸提高，但新聞記者整理發(fā)覺，過期大豆油收購也是非常容易在國家質監(jiān)抽樣檢驗抽出難題的植物油脂種類。其關鍵難題是由于花生非常容易感柒，次之，受空氣污染的危害，花生仁甚至大部分綠色植物油料中普遍現象多環(huán)芳烴、塑化劑等風險性成份，花生仁原材料中還參雜塑膠類殘渣。在香醇花生油的生產制造中，不善或過多的炒籽會導致多環(huán)芳烴成分顯著上升。