一 宰牛機(jī)器設(shè)備構(gòu)成明細(xì)：輸送機(jī) 牛氣動(dòng)翻板箱 開胸鋼鋸牽牛機(jī) 單柱氣動(dòng)式升降平臺 牛立式洗肚機(jī)油壓式踢皮球機(jī) 罩衣清洗機(jī) 皮張預(yù)剝掉前蹄去頭 下跌換軌 機(jī)械設(shè)備剝皮開胸 取內(nèi)臟 劈半豬翻板箱 光學(xué)麻電機(jī) 懸架式內(nèi)臟 乳豬螺旋刨毛機(jī)立式肉臟 三點(diǎn)麻電全自動(dòng)輸送機(jī) 上空快傳機(jī) 動(dòng)手能力麻電器積放鏈劈半鋸 手拉式劈半鋸 平板輸送機(jī) 修刮平板輸送機(jī) 坡式預(yù)剝輸送機(jī) 自條斗提機(jī) 托胸麻電輸送機(jī) 麻電輸送機(jī) 平板輸送機(jī) 鍺(羊)洗肚機(jī) 立柱式洗豬機(jī) 氣動(dòng)式卸豬器

14、尸僵 剛屠宰的肉牛，體中各種各樣蛋白處在生理學(xué)膠溶情況,肉質(zhì)地綿軟。 根據(jù)一段時(shí)刻，身體的糖元造成酵解強(qiáng)烈反響，轉(zhuǎn)化成乳酸菌；較高能磷酸化學(xué)物質(zhì)ATP溶解后造成磷酸。 體的pH值剛開始減少，保水性也一起減少，耐滲抗壓強(qiáng)度和表面摩擦阻力加上，隨后使牛肉的肌肉纖維越來越又粗又硬，缺乏延展性，這稱為尸僵。在不一樣的時(shí)節(jié)里，尸僵剛開始的時(shí)刻是不一樣的。 夏天出現(xiàn)在屠宰后1~1.5鐘頭；冬天出現(xiàn)在屠宰后3~4鐘頭。 15、解僵 當(dāng)牛的體pH值減少到5.4~5.5時(shí)，尸僵抵達(dá)端點(diǎn)，維持一段時(shí)刻后，體剛開始解僵。根據(jù)充足解僵的牛肉，肉質(zhì)地變松，保水性提升，具備不錯(cuò)的味道和味道。剝皮時(shí)應(yīng)帶工作手套，握刀的手不接觸被毛，而另一手拽緊被毛，配合剝皮刀分離，把皮外翻。

（4）蹄部檢驗(yàn)。重要看蹄冠及蹄丫皮膚有木有小泡和潰破。 （5）檢驗(yàn)后的處理。經(jīng)檢疫合格，酮體頂蓋上“肉檢驗(yàn)訖”章，提供檢疫合格確認(rèn)可開售銷售市場。對于患有一般傳ran病的牛及輕 sheng 寄chong病、一般病理生理學(xué)危害的肉尸或臟器，根據(jù)病損特點(diǎn)和水準(zhǔn)，經(jīng)歷冷凍、鹽腌、產(chǎn)酸和高溫等無害化處理后，能使傳ran性及毒副作用消散或寄sheng蟲全部si亡的，可以有標(biāo)準(zhǔn)地服食。對于患有比較嚴(yán)重傳ran病、ji生蟲病和比較嚴(yán)重病理生理學(xué)危害的肉尸或臟器，可以對其選用提煉工業(yè)油的防范措施各個(gè)方面應(yīng)用。包括：1個(gè)升降框架、1套液壓系統(tǒng)、1個(gè)不銹鋼剝皮滾筒、1個(gè)液壓馬達(dá)、1個(gè)升降液壓缸、1套控制系統(tǒng)、2根栓腿不銹鋼鏈條熱鍍鋅結(jié)構(gòu)2、扯皮氣力升降臺完全不銹鋼制作，平臺表面采用塑膠加沙處理，帶有下沉槽和用戶地漏相連。對于患有炭ju牛和狗wen等e性傳ran病的肉尸或臟器，盡量將shi體進(jìn)行無害化銷毀，重要方法 有集中焚燒處理、化制和埋藏等。