EPS 保溫箱，性質(zhì)脆，易損壞，多為一次性運(yùn)用，運(yùn)用于短時(shí)間、近距離冷藏運(yùn)送，保溫效果一般，而且發(fā)泡進(jìn)程中有添加劑，不環(huán)保，廢棄物不能天然風(fēng)化、燃燒處理會(huì)發(fā)生有害氣體，是白色污染的首要來歷。

PU(聚氨酯)保溫箱。PU的硬度不夠，常用于冰柜、冰箱做隔熱填充物。市售PU保溫箱多如下圖結(jié)構(gòu)，食品級(jí)PE資料外殼，中間填充層為聚氨酯(PU)發(fā)泡，這種保溫箱多為個(gè)人家用。

隨著生活水平的提高和餐飲行業(yè)的飛躍，外賣作為餐飲行業(yè)一個(gè)新的利潤增長點(diǎn)，在家中和家人共同享受各類美味也成為一種健康、自然的生活方式，在國外發(fā)達(dá)國家較為普遍，在國內(nèi)也日漸普及。保溫箱以安全環(huán)保、保冷保熱、攜帶方便的概念受到餐飲行業(yè)的關(guān)注

保溫箱的出現(xiàn)則是對(duì)外賣餐飲行業(yè)的一大，保溫箱首先起源于法國，那時(shí)僅有“具有保溫性能的箱包”的概念，2006年經(jīng)過國內(nèi)一家旅游用品公司(北京京港逍遙旅游用品公司，2004年成立)的開發(fā)，終完成了保溫箱的形體上、功能上的進(jìn)步，由于包體的便攜和款式的新穎，保溫箱包在出現(xiàn)的短短的幾年間，迅速風(fēng)靡全國，特別是北京，已是餐飲行業(yè)的必備品。

要想和剛炸出來基本一樣, 一般就只能保存30分鐘知左右。炸好的雞翅存放在保溫柜里若僅僅只是用來保持外層道的酥脆是沒問題的, 但鮮嫩度卻會(huì)隨著保存時(shí)間的長短而產(chǎn)生變化, 保溫柜一般是用60℃或以上的溫度來保持食物內(nèi)溫度的, 而這樣的溫度會(huì)使炸雞翅的水份逐漸蒸發(fā), 使雞肉發(fā)干, 變成了外焦里也干, 這就會(huì)影響到口感和風(fēng)味(雞汁蒸發(fā)過多,味道就會(huì)變得濃咸...), 保溫柜只能作短容暫的保溫來使用, 不宜長時(shí)間存放成品食物。