果葡糖漿是一種完全可以替代蔗糖的產(chǎn)品，并與蔗糖一樣可廣泛應(yīng)用在食品及飲料行業(yè)，特別是在飲料行業(yè)中的應(yīng)用，其風(fēng)味與口感要優(yōu)于蔗糖。蔗糖價(jià)格的上漲，使得果葡糖漿在食品、飲料等工業(yè)中的應(yīng)用盡顯優(yōu)勢(shì)。果葡糖漿的甜度接近于同濃度的蔗糖，風(fēng)味有點(diǎn)類似天然果汁，由于果糖的存在，具有清香、爽口的感覺(jué)。另一方面果葡糖漿在40℃以下時(shí)具有冷甜特性，甜度隨溫度的降低而升高。果葡糖漿完全替代蔗糖，其甜度約相當(dāng)于同濃度蔗糖的90%，部分替代蔗糖時(shí)，由于果糖、葡萄糖與蔗糖甜味的協(xié)同增效，總甜度仍與同濃度的蔗糖相同。在食品、飲料等中以果葡糖漿替代蔗糖，不僅技術(shù)上可行，而且可凸顯果葡糖漿清香、爽口的特性。隨著中國(guó)2000年糖業(yè)政策的調(diào)整，蔗糖價(jià)格開(kāi)始上漲，果葡糖漿代替蔗糖應(yīng)用于食品中的性價(jià)比優(yōu)勢(shì)逐漸顯露出來(lái)，國(guó)內(nèi)一些大的淀粉糖企業(yè)開(kāi)始果葡糖漿的生產(chǎn)，果葡糖漿在中國(guó)發(fā)展的迎來(lái)了一次難得的機(jī)遇。生產(chǎn)果葡糖漿不受和季節(jié)限制，設(shè)備比較簡(jiǎn)單，投資費(fèi)用較低。




果葡糖漿在國(guó)外發(fā)展較早，70年代中國(guó)才開(kāi)始發(fā)展，但由于生產(chǎn)工藝落后，產(chǎn)品成本較高，折合成干固物的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蔗糖，因而限制了它的發(fā)展，中國(guó)在70 年代末建立起來(lái)的幾個(gè)工廠也逐漸處于停產(chǎn)狀態(tài)。直到90年代中期，淀粉糖工業(yè)在中國(guó)逐漸興起，新的制糖工藝、設(shè)備的不斷改進(jìn)，使得產(chǎn)品成本大大降低，同時(shí)隨著中國(guó)2000年糖業(yè)政策的調(diào)整，蔗糖價(jià)格開(kāi)始上漲，果葡糖漿代替蔗糖應(yīng)用于食品中的優(yōu)勢(shì)逐漸顯露出來(lái)，國(guó)內(nèi)一些大的淀粉糖企業(yè)開(kāi)始果葡糖漿的生產(chǎn)，果葡糖漿在中國(guó)發(fā)展的迎來(lái)了一次難得的機(jī)遇。2000-2004年，果葡糖漿在中國(guó)逐漸興起，食品工業(yè)也開(kāi)始認(rèn)識(shí)到果葡糖漿的一些特性以及應(yīng)用到食品中的優(yōu)勢(shì)，但是在果葡糖漿的應(yīng)用過(guò)程中，大部分食品工業(yè)企業(yè)仍以蔗糖的價(jià)格作參考，在蔗糖價(jià)格不斷波動(dòng)下，果葡糖漿沒(méi)有得到充足的發(fā)展。05年，蔗糖價(jià)格勢(shì)頭強(qiáng)勁，一路走高，加之近年來(lái)果葡糖漿在一些食品中的應(yīng)用宣傳，果葡糖漿市場(chǎng)需求量猛增，呈現(xiàn)出了的勢(shì)頭，迎來(lái)了歷史發(fā)展中的黃金機(jī)遇期。

果葡糖漿型號(hào)F42 F55 F90有啥差別 一、果糖成分不一樣bai 1、果du葡糖槳型號(hào)zhiF42：果糖不少于dao版42%。 2、果權(quán)葡糖槳型號(hào)F55：含果糖不少于55%。 3、果葡糖漿型號(hào)F90：含果糖不少于90%。 二、特性不一樣 1、果葡糖漿型號(hào)F42：糖的甜度與白砂糖相仿。 2、果葡糖漿型號(hào)F55：F55果糖由于甜度等指標(biāo)值與可口可樂(lè)規(guī)定十分符合，因而廣泛來(lái)替代白砂糖再再加上到可口可樂(lè)中。別的健康飲料也慢慢地漸漸地試著用F55果糖替代白砂糖。 3、果葡糖漿型號(hào)F90：甜度是白砂糖的1.3倍上下。

麥芽糖漿可分成三類：麥芽糖、高麥芽糖漿和極高麥芽糖漿，它是依據(jù)麥芽糖的含量和水平區(qū)別的。麥芽糖漿，是以木薯淀粉為原料，歷經(jīng)汽化、糖化、褪色過(guò)慮、精美濃縮而成的，以麥芽糖為主要成分商品。[主要成分為麥芽糖，因其含麥芽糖濃度值多少分成高麥芽糖漿和一般麥芽糖漿。麥芽糖漿又被稱為麥芽糖飴或麥芽糖，是生產(chǎn)制造歷史時(shí)間為久遠(yuǎn)的淀粉糖品，工業(yè)化以玉米粉為原料，以酶制劑汽化、糖化、、濃縮而成的麥芽糖含量處于高麥芽糖漿與低聚異麥芽糖中間的淀粉糖品。