真空脫氣機的作用是:

去除料液中的空氣(氧氣)，抑制褐變、色素、維生素、香成分和其他物質(zhì)的氧化，防止品質(zhì)降低; 去除附著于料液中懸散微粒氣體，抑制微粒上浮，保持良好外觀; 防止罐裝和高溫殺菌時起泡影響殺菌; 減少對容器內(nèi)壁的腐蝕，起到防腐蝕的作用。

真空可以巧妙地去除已加工液體中不需要的氣體。例如，在噴霧脫氣工藝中，水通過噴嘴噴射到壓力小于300毫巴的真空容器中。在脫氣裝置的負壓作用下，氣泡膨脹。

對于要求氧氣和二氧化碳殘余量特別低的無氣礦泉水的生產(chǎn)，脫氣是通過幾個串聯(lián)的柱狀容器來完成。在需要避免液體組分發(fā)生不良反應的化學工業(yè)中，也存在類似的工藝。

真空脫氣機組

功能:

1）定壓——能夠的控制系統(tǒng)壓力在區(qū)間；

2）排氣——能夠大量脫除循環(huán)系統(tǒng)水中的氣體；

3）補水——能夠自動對系統(tǒng)進行補水；

5、特點:

1）設備可置于系統(tǒng)中的處或任何一個角落，他都能保證出色的去除氣體。

2）析除管內(nèi)氣體，可解決系統(tǒng)氣阻、噪音、磨損、汽蝕、降低傳熱效率等一列問題，減少維修維

護，延長設備壽命，有效降低運成本。

3）設備定壓精度高，可達±0.2bar。

4）具有隔離補水功能，帶壓補水，不會出現(xiàn)補水水壓不穩(wěn)造成的系統(tǒng)壓力過高現(xiàn)象。

5）具有微機特性的控制系統(tǒng)，能夠全自動無人運行。

真空脫氣機組由真空脫氣機、真空泵和離心水泵構成，根據(jù)提取氣體做到真空標準，能夠 維持產(chǎn)品品質(zhì)。真空脫氣機組是包含真空脫氣機、真空泵和離心水泵。它運用真空功效除去原材料中的氣體（co2），抑止空氣氧化和褐變，提升商品的質(zhì)量。另外去除懸散顆粒粘附的汽體，避免顆粒上調(diào)，合理地改進商品的外型，還能夠減少罐裝及高溫滅菌時的出泡，改進商品的外型，還能夠減少器皿內(nèi)腔的浸蝕。該設備選用高品質(zhì)不銹鋼板生產(chǎn)制造，真空控制系統(tǒng)設計、靠譜，是果汁和食品生產(chǎn)中十分關鍵的工藝技術。 在果汁生產(chǎn)加工中，果汁的去氧主要是選用真空法開展脫氣去氧，就是果汁在真空情況下分散化成塑料薄膜或霧點而脫下氧或其他汽體；真空脫氣機組是適用各種各樣果汁飲品或其他液體食材在真空情況下開展脫氣去氧；那些無氣的、有吸收性的液體被重新注回系統(tǒng)參與循環(huán),并可以吸收系統(tǒng)中已有的氣體。經(jīng)脫氣解決后的蔬果汁飲品，能夠 減少或防止果汁成份的空氣氧化，減少果汁顏色和口味的轉變。