重慶牛油老火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工 

    配套齊全，除了一袋滿滿都是牛油的底料之外，還配有固態(tài)調(diào)味料，辣椒包，花椒包，還有4人份的芝麻香油，包裝精美，可謂是非常有品質(zhì)了。

    無渣實(shí)力派，能做無渣火鍋，做出來還這么好吃的，我就只吃到這一家了。

    牛油老火鍋底料靠什么出味道？就靠料渣，有渣才有味，完全無渣，就是要把所有調(diào)味料的味道通過炒制讓油吸收，這樣對炒制的時間和精力都是很大考驗(yàn)的，炒完的渣都扔掉不用，只用香香的油來燙火鍋，炒到位了，那種香味真讓你欲罷不能，吃起來不擔(dān)心料渣附著在蔬菜上影響口感，滿滿的品質(zhì)感。

    由于這款料自帶了花椒辣椒包，辣味越煮越好，從中辣煮到特辣，湯底辣中偏甜，牛油味超級香。但無渣的火鍋底料有一個缺陷，就是隨著牛油被菜品帶走，越來越少又沒有料渣出味，所以湯底會越煮越淡，一個小時之后就會比較明顯。

牛油火鍋底料的特點(diǎn)淺析

    牛油火鍋是以香辣厚重為特色的一種火鍋湯底，主要原料是牛油、辣椒、花椒、茴香、郫縣豆瓣等。自從牛油火鍋底料問世以來，快速取代了清油鍋底在火鍋中的主導(dǎo)地位，以香辣、入味、過癮而著稱。

    牛油火鍋底料主要是餐飲用的牛油底料，這是由于牛油的炒制涉及到多種原料的處理和加工混合，流程較為復(fù)雜，對廚師的技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)以及廚房設(shè)備都有較高的要求。

    牛油火鍋料中，較重要的是牛油的選擇，國內(nèi)有名度較高，應(yīng)用范圍較廣，產(chǎn)量較多的是重慶醉香源牛油火鍋，在業(yè)界與全國各大餐廳建立有穩(wěn)定的供需合作，自有廠房及炒制研發(fā)團(tuán)隊(duì)。

    可用于麻辣火鍋底料生產(chǎn)的牛油，優(yōu)等的選擇有牦牛、水牛，可供加工提煉的牛油種類有牛板油、牛腰油、脂肪油。

批發(fā)牛油火鍋底料，選擇重慶底料廠家還是四川底料廠家呢

   火鍋這種在重慶和成都比較常見的美食，川渝本地人不會感覺有太大的區(qū)別，但是仔細(xì)斟酌你會發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這兩個地方的火鍋區(qū)別還是非常大的，尤其是對外地人，會非常的好奇兩地的火鍋都是麻辣，能有什么區(qū)別呢？

   成都主打的是清油火鍋底料，以菜籽油為主，在吃的時候清爽是很大的特色，火鍋的香味也主要來自于底料，對食材味道保持度比較高，味道可以說是比較含蓄的，鍋中好像是翻騰的細(xì)浪。

   重慶主打的是牛油火鍋底料，正宗的重慶火鍋是純牛油的，不翻滾的火鍋不叫重慶火鍋，牛油很好的包裹著食材的香味，加上底料的口感味道是越吃越濃烈。

     火鍋在食材上都是大同小異，但是主要的區(qū)別在于火鍋底料。辣度上重慶火鍋要比成都火鍋更辣，如果您當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味比較重（重慶的口味在全國屬較重，沒有之一），所以建議選擇重慶火鍋底料廠家。如果想要清淡點(diǎn)的，成都火鍋底料廠家是也是佳的選擇，甚至還有根本就不是麻辣鍋底的番茄菌湯，符合現(xiàn)代人們的養(yǎng)生觀念，更適合全國各地的消費(fèi)者。

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