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經(jīng)過陳年后進(jìn)入成熟期的葡萄酒，其好的品質(zhì)會(huì)持續(xù)釋放一段時(shí)間，這段時(shí)間就是葡萄酒的蕞佳飲用期。世界上90%的葡萄酒的適飲期都在1至2年內(nèi)，只有4%左右的葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，而只有剩下的1%的頂d級(jí)葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。需要指出的是，所有葡萄酒（包括紅葡萄酒）都會(huì)在特定時(shí)間內(nèi)達(dá)到品質(zhì)頂峰，之后再慢慢進(jìn)入品質(zhì)衰落期。同時(shí)，不得不說的是，飲用葡萄酒只是健康養(yǎng)生的一部分，健康的體魄還是需要合理膳食，科學(xué)鍛煉共同調(diào)理。這也同時(shí)印證了“葡萄酒并不是儲(chǔ)存得越久，口感就越醇香”的說法。

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葡萄酒對(duì)駐顏究竟有什么奇q效呢？明朝著z名的李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：

葡萄酒有暖腰、駐顏色、耐寒酒，天之美祿也。面曲之酒，少飲則和血?dú)?，壯神御寒，消愁遣興

特別是如今生活壓力大，許多人都需要長(zhǎng)期工作到深夜，喝點(diǎn)葡萄酒有助于睡眠，能夠放松緊繃的神經(jīng)，調(diào)節(jié)心情，健康的心態(tài)對(duì)皮膚的積極作用也不用我來贅述了。在儲(chǔ)存一瓶重新封口的葡萄酒時(shí)，需要確保酒瓶處于直立狀態(tài)，以盡量減小酒液和氧氣的接觸面。

葡萄酒瓶底有凹槽，越深質(zhì)量越好？

凹槽的存在也令瓶子在醇化過程中更容易固定。而與次相關(guān)的還有，凹槽的存在也可以令酒瓶更容易轉(zhuǎn)動(dòng)。早期的葡萄酒，是需要定期滾動(dòng)的(通常是插上滾軸於瓶凹槽底處，每天兩次至三次每次20-30度圓周式之滾動(dòng)，以觸動(dòng)酒液的發(fā)酵，外國(guó)人稱作喚醒葡萄酒沉睡中)。這就是為什么葡萄酒在保存過程中對(duì)酒窖濕度有一定的要求（一般來說理想的酒窖濕度是60-70%）。因此，凹槽處也有插上滾軸的用處。

此外，凹槽還會(huì)防止酒瓶爆b炸。凹槽結(jié)構(gòu)的瓶子結(jié)構(gòu)非常牢靠，凹坑的曲線使瓶子底跟瓶壁一樣牢固，香檳酒瓶的凹洞深。