廚房排煙的重要

廚房排煙系統(tǒng)規(guī)劃不管對飯館、酒店仍是工廠來說都是很重要的。廚房排煙系統(tǒng)規(guī)劃注重的就是其功用性，功用性中重要的就是排煙通風功用。對于餐飲業(yè)來說，廚房排煙系統(tǒng)是至關重要的，假設飯館廚房排煙系統(tǒng)規(guī)劃不合理，不光會影響到廚房作業(yè)的正常打開，還會危害到飯館就餐人員以及作業(yè)人員的身體健康，因此飯館廚房排煙系統(tǒng)是廚房排煙系統(tǒng)中的一個凈化空氣的強制功用，是餐飲行業(yè)的重點作業(yè)。

現(xiàn)在，還有許多餐飲界的朋友對廚房排煙系統(tǒng)不夠注重，這是錯誤的，這樣不光會使廚房作業(yè)難以順利進行，也會使廚房處在一個惡劣的環(huán)境，許多老板在新開餐廳時往往不注重排煙，后導致餐廳歇業(yè)改造或轉讓，令餐廳損失慘重。

排煙風機的設置

1）排煙風機宜設置在排煙系統(tǒng)的頂處，煙氣出口宜朝上，并應高于加壓送風機和補風機的進風口，兩者垂直距離或水平距離應符合：豎向布置時，送風機的進風口應設置在排煙機出風口的下方，其兩者邊緣垂直距離不應小于6.00m；水平布置時，兩者邊緣水平距離不應小于20m。

2）排煙風機應設置在專用機房內，該房間應采用耐火極限不低于2.00h的隔墻和1.50h的樓板及防火門與其他部位隔開，且風機兩側應有600mm以上的空間。對于排煙系統(tǒng)與通風空氣調節(jié)系統(tǒng)共用的系統(tǒng)，其排煙風機與排風風機的合用機房應符合下列規(guī)定：機房內應設置自動噴水滅火系統(tǒng)。機房內不得設置用于機械加壓送風的風機與管道。排煙風機與排煙管道的連接部件應能在280℃時連續(xù)30min保證其結構完整性。3）排煙風機應滿足280℃時連續(xù)工作30min的要求，排煙風機應與風機入口處的排煙防火閥連鎖，當該閥關閉時，排煙風機應能停止運轉。

排煙管道與排風管道的裝置規(guī)范不一樣

1、排煙風道外外表與木質等可燃構件的距離不應小于15㎝,或在排煙道外外表包厚度不小于10㎝的保溫資料進行隔熱。

2、排煙風道穿過擋煙墻時，風道與擋煙隔墻之間的空地，應用水泥砂漿等不燃資料緊密填塞。

3、排煙風道與排煙風機的銜接，宜選用法蘭銜接，或選用不焚燒的軟性銜接。

排煙的意圖是將室內的煙1塵通過抽風機械排到室外，而通風是能過機械使室內外的空氣進行強制流轉，首先他們的通風方向和地點就是不同的。

排煙管道系統(tǒng)的實施根據(jù)是什么？

排煙管道排煙的目的是將室內的煙通過抽風機械排到室外,由于煙經常粘在管道上，排煙管道需要經常清洗。排煙管道應用范圍很廣，包括酒店，工廠等等。

排煙的目的是將室內的煙通過抽風機械排到室外,而通風是能過機械使室內外的空氣進行強制流通,首先他們的通風方向和地點就是不同的,其次,他們流通的空氣質量是不同的,所以不能使用同一個管道,不然,我們在通風時,不小心把煙通到室內,豈不是適得其反.蕞后，排煙管道與排風管道的安裝標準不一樣，排煙管道系統(tǒng)中要安裝排煙防火閥，而普通的排風管道不用安裝。

排煙系統(tǒng)：依據(jù)《建筑防煙排煙系統(tǒng)技術標準》（GB 51251-2017）：

1、除地上建筑的走道或建筑面積小于500㎡的房間外，設置排煙系統(tǒng)的場所應設置補風系統(tǒng)。

2、補風系統(tǒng)應直接從室外引入空氣，且補風量不應小于排煙量的50%

3、機械補風口的風速不宜大于10m/s，人員密集場所補風口的風速不宜大于5m/s；自然補風口的風速不宜大于3m/s。