用途一：用作紡織品的上漿劑和印花漿，同時(shí)作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑大量應(yīng)用于食品工業(yè)中。     用途二：作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑，我國規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。掛面、粉絲、米粉制作中添加海藻酸鈉可改善制品組織的粘結(jié)性，使產(chǎn)品的拉力強(qiáng)、彎曲度大，斷頭率減少，品質(zhì)明顯提升。     用途三：穩(wěn)定劑；增稠劑；乳化劑；分散劑；膠凝劑；被膜劑；懸浮劑。     用途四：在藥劑上主要用作助懸劑、乳化劑、黏稠劑、微囊的囊材等。     用途五：藻酸鈉是一種高粘性的高分子化合物。它與淀粉、纖維素等的不同之處，是它具有羧基，是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷鍵形成的高聚糖醛酸。     用途六：穩(wěn)定劑、增稠劑、作人造半透膜、媒染劑。生化級用于固定細(xì)胞、酶；如海藻酸鈉法固定化谷氨酸脫羧酶。

海藻酸鈉是海帶等褐藻細(xì)胞壁的一種天然多糖。海藻酸鈉用于礦業(yè)：選礦用浮選取劑、鉆探泥漿調(diào)整劑、陶瓷器粘合劑。海藻酸鈉是來源于海帶、裙帶菜、巨藻等褐藻的細(xì)胞壁的一種天然多糖，由甘露糖醛酸（M）和古羅糖醛酸（G）隨機(jī)組合而成。它由英國科學(xué)家E.C.Stanford在1881年發(fā)現(xiàn)，1929年在美國實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，隨后很多發(fā)達(dá)國家都開始生產(chǎn)海藻酸鈉，現(xiàn)在全球年產(chǎn)海藻酸鈉5萬噸以上，約占全球總量的1/3。海藻酸鈉具有增稠、懸浮、乳化、保水、吸附等諸多性能，在食品、化妝品、環(huán)保、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，是海洋生物行業(yè)重要的材料基礎(chǔ)。

英文別名:Alginic acid, calcium salt; Alginates, sodium, calcium and ammonium; CA 33; Calginate; Combinace; FEMA No. 2015; HSDB 1911; Kaltostat分子式:C18H24CaO19性 狀：粉末狀,白色至淺黃色不定，無臭無味，不溶于水。同樣都是海藻酸鈉，因?yàn)楣S的訂單檔次不同，他們會(huì)選擇不同檔次的產(chǎn)品。 　海藻酸鈉的分子鏈上含有大量的羥基和羧基，用氯化鈣溶液(cacl，)作為交聯(lián)劑，可形成交聯(lián)的海藻酸鈣聚合物，含水率高，具有好的良好的生物降解性和生物相容性，可用于食品加工、制藥。

這種結(jié)構(gòu)的形成使海藻酸失去了溶解性，同時(shí)大量的水分被包圍在大分子之間，使初生的海藻酸鈣纖維形成一種含水量極高的纖維狀膠體Thomas等在研究海藻酸鈣纖維的成形過程中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)海藻酸鈉溶液通過噴絲孔被擠入氯化鈣水溶液時(shí)，絲條的表面很快形成海藻酸鈣而后，氯化鈣通過已經(jīng)沉淀的海藻酸鈣進(jìn)入圓柱狀的海藻酸鈉溶液之后，與海藻酸鈉發(fā)生反應(yīng)，形成海藻酸鈣由于海藻酸鈉和氯化鈣的反應(yīng)速度很快，成膠的速度取決于氯化鈣的滲透速度。主要是當(dāng)鈣離子濃度一定，海藻酸鈉濃度低時(shí)，海藻酸鈉與鈣離子交換不完全，形成的凝膠體弱，強(qiáng)度小。