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那邊羅千總一伙酒足飯飽,哼著小調(diào),買了些北京小吃帶回來(lái)給少莊主品嘗,一進(jìn)客棧門,就大聲叫嚷“少莊主,少莊主,快來(lái)嘗嘗京都小吃”,東尋西找,不見(jiàn)濮少莊主。小二聽(tīng)見(jiàn)羅千總的叫聲,忙從房中跑出來(lái)說(shuō):“前晌還在,后來(lái)好像回客房去了”。羅千總提著東西向少莊主住處走去,“噔噔噔”剛上樓梯,就聽(tīng)見(jiàn)“哐”的一聲響,忙推門進(jìn)屋一看,發(fā)現(xiàn)公子已經(jīng)吊在梁上,手腳還微微地動(dòng)著。羅千總大驚,叫道“不好了,少莊主了”,急忙抽出,砍斷腰帶,放下少莊主。小二等人聽(tīng)到叫聲,忙從房中跑出來(lái),只見(jiàn)少莊主兩眼翻白,氣息奄奄,幾人又是喊又是叫,又是按又是揉,好在腰帶沒(méi)有系成活結(jié),還沒(méi)有勒斷氣,在幾個(gè)人的努力下,經(jīng)過(guò)半個(gè)時(shí)辰才把少莊主揉醒過(guò)來(lái)。
沖泡普洱生茶原則上應(yīng)選擇軟水,如純凈水、礦泉水等,也可用符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的自來(lái)水。如本地能找到上佳山泉水,那就更好,好的山泉水必須符合“清、輕、甘、活、潔、?!绷鶄€(gè)要素,清是清澈而透明,輕是水的表面張力大,甘是甘甜可口1,活是活水而非死水,潔是清潔無(wú)污染,洌是冷洌。泡茶時(shí)要掌握好水溫,水溫對(duì)茶湯的香氣、滋味都有很大的影響,普洱生茶要求用100℃的沸水沖泡。
用蓋碗沖泡普洱生茶投茶量一般以8克左右茶葉,150~200毫升的水為宜,茶與水的比例在1:50至1:30之間為使茶香更加純正,有必要進(jìn)行洗茶 即次沖下的沸水立即倒出,洗茶可進(jìn)行1-2次,速度要快,以免影響茶湯的滋味。正式?jīng)_泡時(shí),1分鐘左右即可將茶湯倒入公道杯中,葉底繼續(xù)沖泡,隨著沖泡次數(shù)的增加,沖泡時(shí)間可慢慢延長(zhǎng),從1分鐘逐漸增加至數(shù)分鐘,這樣泡出的茶湯才比較均勻。
普洱茶特有的品質(zhì)和陳香是在陳放過(guò)程中發(fā)酵形成的,一定時(shí)間后普洱生茶中的主要化學(xué)成分茶多酚、氨基酸、糖類等各種物質(zhì)之間發(fā)生變化,使得湯色、香味趨向于理想化,普洱的存放并不困難,只要不受陽(yáng)光直射、雨淋、環(huán)境清潔衛(wèi)生、干燥通風(fēng)無(wú)其他雜味異味即可。
那對(duì)于在一年半載之內(nèi)喝完的生茶,正常的存放環(huán)境(通風(fēng),自然,無(wú)異味不受潮即可)
對(duì)于一些有心物色一些品質(zhì)好的生茶作為長(zhǎng)時(shí)間存放的來(lái)說(shuō),那么,就需要稍微注意一下存放環(huán)境了。
如果有專門的茶房,那么無(wú)需我解說(shuō)太多了,此道中人士自然知曉個(gè)中竅門了。
對(duì)于普通人士,沒(méi)有特殊環(huán)境來(lái)存放的話,在自己家中存放普洱生茶,如果整提的茶,外層有筍殼葉包著,其實(shí)就自然通風(fēng),不受潮,沒(méi)異味就可以了,因?yàn)橛幸粋€(gè)外層包裝在護(hù)著生茶的茶氣不容易在日經(jīng)月累中消散,如果是單個(gè)茶品,只有包裝紙的話,建議在以上存放環(huán)境中在外包裝紙之外,再套個(gè)透氣的棉麻布袋或者有個(gè)茶盒裝著。這種方法可避免生茶的香味,在長(zhǎng)時(shí)間的存放過(guò)程里氧化淡消。