微波殺菌的國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展

　　1、微波殺菌的國(guó)內(nèi)研究進(jìn)展

　　科技工作者從70年代展開(kāi)了對(duì)關(guān)于微波殺菌技術(shù)的理論與實(shí)踐研究。1975年，揚(yáng)州diyi食品廠(chǎng)采用微波干燥滅菌法生產(chǎn)乳兒糕，證實(shí)用這種方法生產(chǎn)時(shí)間可縮短至3-5min，而且干燥、滅菌和殺蟲(chóng)同時(shí)進(jìn)行，產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量都有很大的提高。

　　周永昌等用微波處理板鴨制品，常溫下可以延長(zhǎng)期架期至3個(gè)月。吳暉研究了微波處理對(duì)豆腐保鮮期的影響，結(jié)果證明，豆腐經(jīng)微波處理3min，在室溫下可保鮮3天，對(duì)照組只能保鮮0.5天。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

微波殺菌的國(guó)外研究進(jìn)展

　　對(duì)于微波殺菌技術(shù)的研究，國(guó)外已有相當(dāng)長(zhǎng)的歷史。早在40年代，F(xiàn)leming、Nyrop及Brown等人研究證實(shí)，微波對(duì)微生物具有致死作用。在六七十年代，研究者開(kāi)始考慮將微波應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)，相繼以鮮奶、啤酒、餅干、面包、碎牛肉等作為研究對(duì)象，探討微波的殺菌機(jī)理及效果。

　　80年代，研究者對(duì)微波處理參數(shù)進(jìn)行了較具體的探討。90年代，工藝參數(shù)的優(yōu)化已成為研究的熱門(mén)課題。Paterson等對(duì)微波技術(shù)是否既能殺滅真空包裝牛肉中的微生物，又能保持鮮肉所具有的表觀(guān)特征進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探討。研究發(fā)現(xiàn)，控制終溫50℃可取得令人滿(mǎn)意的效果。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

自從第二次世界戰(zhàn)之后，各國(guó)逐漸將精力集中到經(jīng)濟(jì)技術(shù)發(fā)展層面，微波技術(shù)的應(yīng)用得到了進(jìn)一步的發(fā)展，在之后的幾十年當(dāng)中微波技術(shù)的應(yīng)用更加細(xì)化，并逐漸形成了射電氣象、射電天文等一系列微波子學(xué)科。

　　在進(jìn)入到21世紀(jì)之后，由于微波技術(shù)固體器件的進(jìn)一步發(fā)展，微波技術(shù)逐漸朝著定向與小型化的方向不斷發(fā)展，同時(shí)應(yīng)用領(lǐng)域也得到了進(jìn)一步的拓展，同時(shí)隨著芯片體積的進(jìn)一步縮小，現(xiàn)階段微波單片已經(jīng)可以實(shí)現(xiàn)真正的集成化。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制