海蜇頭的做法

海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，都是由海產(chǎn)水母加工泡制成的。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養(yǎng)價值更上一層。

關(guān)于海蜇頭的做法，乳山市虹洋食品有限公司小編跟大家分享其中一個做法：

材料：

海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油、白糖、味精、香麻油、色拉油各適量。

做法

1、將海蜇頭洗凈，順著蜇瓣切成小片備用。

2、炒鍋加油燒熱，倒入裝有蔥末的碗內(nèi)，制成蔥油待用。

3、將海蜇頭濾去水分，放入大碗內(nèi)，用沸水略燙后瀝干水分，趁熱加入醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤即成。

海蜇

海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產(chǎn)水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的傘蓋制成，特點(diǎn)是片大、皮薄、色白、并無一層黑色的薄膜。海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質(zhì)較厚。海蜇頭是海蜇中的精品,口感及營養(yǎng)價值更上一層。

乳山市虹洋食品有限公司生產(chǎn)的老醋蟄頭口感爽脆，營養(yǎng)價值極高，常年招收代理，歡迎廣大朋友來電或在線咨詢洽談，也歡迎朋友們到公司實(shí)地考察，期待與您攜手共創(chuàng)美好明天！

處理海蜇頭的小竅門

改刀之后的海蜇頭要經(jīng)過一天左右的浸泡，在浸泡的過程中要換幾次清水。以前很多家庭制作海蜇皮的時候都要經(jīng)過焯水的過程，不過海蜇頭在經(jīng)過一天的浸泡之后是沒有必要焯水的。如果不能很好的掌握水溫和焯水的時間，海蜇頭經(jīng)過焯水會變得很硬。因此，海蜇頭不焯水，既不會吃了讓人腹瀉，更不會有腥味。海蜇在涼拌的過程當(dāng)中，一般會用到醋，醋可以殺菌也能提升海蜇的口感。家庭制作的過程中，海蜇不易入味；但是，制作海蜇要盡量少加鹽，可以用醋，糖，蔥末等提味。不過相信很多人都有這樣的感覺，現(xiàn)在的海蜇頭或者海蜇皮吃起來又硬有韌，入嘴嚼起來像是嚼橡皮一樣，嚼不動。