工作餐菜譜:胡蘿卜燒羊肉

材料：

羊肉，胡蘿卜，料酒，醬油，白糖，鹽，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮

做法：

1、羊肉洗凈切塊，放入開(kāi)水鍋中汆燙，然后取出控去水；胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。

2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。橙皮不要放太多，有一點(diǎn)就夠了。

3、羊肉上色后倒入適量清水沒(méi)過(guò)羊肉，大概要燉制一個(gè)多小時(shí)，水要放夠哦~ 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右。

4、待一個(gè)小時(shí)后，倒入胡蘿卜，繼續(xù)燉煮，至湯汁收稠，胡蘿卜酥軟即可出鍋。蕞后的湯汁不要完全收干。

食材：雞蛋，大青椒，干辣椒，大蔥，蒜，鹽

1、雞蛋黃攪散，大青椒洗凈切碎塊，干椒切成椒圈，大蔥切碎，蒜頭拍碎

2、1勺干淀粉加1勺半水，攪拌均勻，倒入雞蛋黃攪勻，倒入料酒拌勻

3、油鍋中火加熱，倒入蛋黃，讓它略凝成塊，攪散，歸置一邊，用蛋黃泌出的底油爆香蔥蒜碎

4、放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入雞蛋黃混炒，根據(jù)各人口味下鹽、糖、生抽調(diào)味后裝盤(pán)

青椒肉絲炒面

食材：里脊肉，耗油，青椒，面條，鹽

1、里脊肉切絲，用蠔油和油拌勻，腌制片刻，青椒去籽去蒂切成絲

2、鍋里倒水燒開(kāi)，放入方便面餅和蔬菜包，煮至面餅8成熟，控凈水，加少許油拌勻

3、炒鍋里倒少許油，放入肉絲，開(kāi)中火，用筷子將肉絲劃散，炒至變白，放入青椒絲，翻炒1分鐘

4、放入之前煮好的面條，同青椒肉絲翻炒均勻，倒入半包方便面的粉料包，用筷子拌勻即可