中國(guó)、阿拉伯及意大利都聲稱是面條的發(fā)源地，但可考的關(guān)于面條的早文字記錄是東漢時(shí)期的中國(guó)。而且在2005年，中科院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址（約4000年前被掩埋）中發(fā)現(xiàn)了距今有4000多年歷史的面條，長(zhǎng)約50厘米、寬0.3厘米，由粟制成，有早的文字和實(shí)物佐證，很明顯面條是起源于中國(guó)。聞氣味：打開新包裝聞氣味，手工發(fā)酵面會(huì)散發(fā)一種自然的發(fā)酵面香味，而機(jī)械面不會(huì)有此特殊氣味。

蘭州正宗牛肉面【材料】：熟牛肉、拉面、牛肉清湯、牛油、白蘿卜片，油潑辣椒，香菜、蒜苗。【佐料】：陳醋【做法】：1、煮過(guò)牛肉的湯撇去浮沫，加入白蘿卜片和牛油煮沸，待用。2、香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。3、將面粉加堿揉好，手工拉成面條（有一定難度，也可以用壓面機(jī)壓好），煮熟后撈出。4、中國(guó)面條中舀入清湯（淹沒(méi)面條），抓香菜、蒜苗末，牛肉粒，澆上油潑辣椒即可食用。（油潑辣椒制法：上好紅辣椒面，白芝麻，花椒面，鹽混合裝瓷碗。將清油燒7—8成熟后倒入瓷碗攪勻，油的量一定要超過(guò)辣椒面的量。辣椒食用量憑個(gè)人口味。）5、使用時(shí)淋一點(diǎn)陳醋去腥，中和面堿。注：正宗牛肉拉面面型多樣，有龍須細(xì)，細(xì)，二細(xì)，三細(xì)，韭葉，柳葉，寬，二寬等等，拉面師傅會(huì)依每個(gè)人口味不同制出不同的面型。擔(dān)擔(dān)面【材料】：面條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油。

手工果蔬面條的做法

自己制作手工的果蔬面條，健康營(yíng)養(yǎng)又衛(wèi)生，味道還非常好，怎么樣制作手工果蔬面條

1、準(zhǔn)備好制作的材料，選購(gòu)自己喜歡的水果蔬菜，小編建議胡蘿卜、紫甘藍(lán)、芹菜、蘋果等果蔬。

2、將每一種果蔬都單獨(dú)使用榨汁機(jī)榨汁，殘?jiān)恍枰?。也可以直接?gòu)買成品果蔬原汁進(jìn)行使用。

3、使用面粉和面，使用果蔬汁一起和。

4、和出來(lái)的面團(tuán)呈現(xiàn)果蔬的顏色，非常好看。

5、將和好的面用搟面杖搟平后，用刀切成面條，好吃的手工果蔬面條就做好了。