植物油的種類(lèi)非常豐富，有大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、玉米油、葵花籽油、橄欖油等等。

植物油生產(chǎn)時(shí)，要先經(jīng)過(guò)挑選、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等預(yù)處理，然后再采用機(jī)械壓榨或溶劑浸出法提取獲得粗油，再經(jīng)精煉后獲得。其中，壓榨是部分植物油生產(chǎn)時(shí)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。

壓榨是指通過(guò)榨油設(shè)備的物理作用將油脂從油料中擠壓出來(lái)。

轉(zhuǎn)鼓停止旋轉(zhuǎn)之后，過(guò)濾好的純凈油從轉(zhuǎn)鼓孔中流出來(lái)。了解過(guò)濾油機(jī)的工作原理之后您應(yīng)該就能明白濾油機(jī)的核心在于如何避免高速轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)產(chǎn)生共振。因?yàn)楣舱耠m然不會(huì)對(duì)操作人員造成危險(xiǎn)，但是會(huì)讓機(jī)器內(nèi)部結(jié)構(gòu)損壞。

榨油機(jī)自動(dòng)上料機(jī)可將油料輸送到炒鍋內(nèi)，即減少人力上料的工作，又減少工人的數(shù)量。

一.榨油工藝

　　榨油工藝主要分為2種，一種是物理壓榨，一種是浸出方式。

葵花籽主要是熱榨，熱處理的效果好壞對(duì)整個(gè)制油過(guò)程的順利進(jìn)行和出油率的高低以及油品、餅粕的質(zhì)量有直接的影響。選用收獲后一個(gè)月的油葵籽為較佳，熱榨油葵經(jīng)過(guò)均勻翻炒到七八成熟時(shí)即可壓榨，不用炒熟，會(huì)影響出油率，七八成熟時(shí)出油率較高，而且榨出的油很香，可以做涼拌油。冷榨是指直接生的油葵直接進(jìn)行物理壓榨，這樣出來(lái)的油沒(méi)什么香味，而且水份含量高，不易于保存。