節(jié)能大鍋灶的高度和寬度都是灶臺的完成面，也就是說在完成之后的一個凈高度和凈寬度。廚房大鍋灶臺面一體成型，IPX4標(biāo)準(zhǔn)防水設(shè)計，四面可直接噴淋。其高度要從貼完地面磚的零高度開始算起，一直到灶臺的水平面。其寬度也是從臺面的直徑較寬的距離。如果臺面的外邊是弧形的，那么其較寬的直徑也不要超過0.62m，然后再自然的彎曲過渡到較窄的距離，其中較窄的直徑不要低于0.49m。

本廠電加熱大鍋灶使鍋體直接發(fā)熱，大鍋灶熱量大，加熱速度快。電熱大鍋灶的發(fā)熱量比傳統(tǒng)電發(fā)熱大鍋灶至少大30%以上。本廠生產(chǎn)的大鍋灶發(fā)熱量甚至比傳統(tǒng)大鍋灶熱50%。

飯店食堂酒店電加熱電磁大鍋灶無明火、無燃燒現(xiàn)象，灶具本身不發(fā)熱，不會發(fā)生受傷事故。不產(chǎn)生煙、一氧化炭、硫化物等有害氣體、無燃油燃?xì)庑孤?，避免安全隱患。

佰恒廚房設(shè)備是國內(nèi)較早生產(chǎn)大功率商用大鍋灶的企業(yè)之一，我們擁有自主的電加熱大鍋灶核心技術(shù)，還有科研、開發(fā)和生產(chǎn)基地，形成了完整的產(chǎn)品體系。5、真材實(shí)料：主體材料采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，長期使用不變形，不生銹，大鍋體均采用國內(nèi)先進(jìn)的高溫不銹鋼材質(zhì)。而我們佰恒的主打產(chǎn)品又以電加熱大鍋爐，商用電熱鍋，燃?xì)獯箦佋顬橹鳌Ｎ覀兊碾姛岽箦佋钣?kw、9kw、12kw、15kw、18kw、21kw。電源電壓為220v或380V，大鍋灶鍋體尺寸有62公分，68公分，78公分、/84公分、/95公分和1米大鍋。

現(xiàn)在的大鍋灶主要常用的有：電加熱大鍋灶和燃?xì)獯箦佋睢４箦佋钜驗(yàn)槠淙萘看?，火力均勻，快速高效等性能，一般多用于學(xué)校、工廠等單位大型食堂，用于炒、燒、燉大鍋菜。燃?xì)獯箦佋钪饕砸恍┛扇夹詺怏w為燃料進(jìn)行燃燒對鍋底加熱的一種鍋灶。這種鍋灶因?yàn)樗ㄟ^火焰對鍋底進(jìn)行燃燒加熱，一般的燃?xì)獯箦佋钸€帶有鼓風(fēng)機(jī)，鼓風(fēng)機(jī)的運(yùn)作會給廚房帶來大量噪音，讓廚師師父們在工作時期會感到煩悶。

而時下山東大鍋灶廠家，高科技商用電熱大鍋灶都可以解決掉以上缺點(diǎn)。電熱大鍋灶電源產(chǎn)生熱量的一種加熱方式。所以它幾乎沒有熱傳導(dǎo)，能量消耗較少，比一般大鍋灶節(jié)能35%以上。而且它工作時只是電加熱運(yùn)作，超靜音工作，不會給廚師師傅們帶來絲毫影響。