甘露糖可由富含D-甘露糖的聚糖（棕櫚子、酵母甘露聚糖等）水解制備。也可由D-（海帶制碘工業(yè)的副產(chǎn)品）在亞鐵離子存在下，用氧化合成。也可由D-葡萄糖差向異構(gòu)化，或由D-阿拉伯糖增長碳鏈等方法制備

甘露糖在人體內(nèi)不能很好的代謝。所以，口服后甘露糖進入糖類代謝過程并不明顯，即使從外部進入的g甘露糖，都會被身體內(nèi)的組織發(fā)覺。哺乳動物內(nèi)使用性標記物發(fā)現(xiàn)， 攝入的甘露糖90%都會在30-60分鐘內(nèi)原封不動地通過排出體外。殘余部分中 99%含量會在未來8小時內(nèi)排出。這個過程中，血糖濃度不會顯著升高。

是一種多元醇或糖醇, 其天然品廣泛存在于植物、藻類、食用菌類和地衣類等生物體內(nèi)。由于具有特殊的物理和化學(xué)性質(zhì), 因此在食品、和化工等行業(yè)有著廣泛應(yīng)用。目前工業(yè)化生產(chǎn)主要采用海帶提取法和化學(xué)合成法。甘露糖醇，又名，分子式為C6H14O6，相對分子質(zhì)量182.17，無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結(jié)晶性粉末。無臭，具有清涼甜味。甜度約為蔗糖的57%~72%。每克產(chǎn)生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半。吸濕性小，后水溶液穩(wěn)定。對稀酸、稀堿穩(wěn)定。不被空氣中氧氧化。




是一種多元醇或糖醇, 其天然品廣泛存在于植物、藻類、食用菌類和地衣類等生物體內(nèi)。由于具有特殊的物理和化學(xué)性質(zhì), 因此在食品、和化工等行業(yè)有著廣泛應(yīng)用。目前工業(yè)化生產(chǎn)主要采用海帶提取法和化學(xué)合成法。甘露糖醇，無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結(jié)晶性粉末。無臭，吸濕性小，后水溶液穩(wěn)定。對稀酸、稀堿穩(wěn)定。不被空氣中氧氧化。甘露糖醇是六碳糖醇，可由果糖經(jīng)催化氫化制得，吸濕性低，常被用作膠姆糖制造時的撒，以避免與制造設(shè)備、包裝機械黏結(jié)，也用作增塑體系組分，使其保持柔和特性。

甘露糖醇別稱甘油果糖，是一種膠或糖醇，甘露糖醇絕大多數(shù)是由于葡萄糖水酯化反應(yīng)之后所產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)，具有一定調(diào)節(jié)自身系統(tǒng)的作用。其次，由于甘露糖醇在人體內(nèi)的狀況下，無法被身體所消化，因此在服用此品之后，糖類基礎(chǔ)代謝的整個過程并不明顯，就算從外部攝入甘露糖醇，快速就會被身體排出去身體以外，對于患者而言，是可以 服用的糖類化學(xué)物質(zhì)。此外，甘露糖醇還具有提高傷口修復(fù)的作用，可以 避免傷口遭到細菌。