公司在建立之初就鎖定了自己的目標(biāo)，那就是在未來的發(fā)展旅程中，開辟一條全新的餐飲模式，打造出特色餐飲文化品牌，擔(dān)當(dāng)起特色餐飲文化的人，公司各項配套設(shè)施齊全，擁有完善的開發(fā)，運營管控體系，為加盟商提供一站式服務(wù)。

咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉的選擇

咸肉不要買精瘦的，稍微帶一丁點肥的好吃 咸肉菜飯配料照片

咸肉已經(jīng)有味道了，不要放或少放鹽等一切作料

咸肉大概切丁是飯碗三分之二碗。米是九小把。多一點少一點都無所謂。但是不要太多就好。

琴阿姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家正宗咸肉，下面介紹咸肉的形成。

腌肉原料分為帶骨和不帶骨兩種。帶骨加工的腌肉腌肉，按原料肉的部位不同，分別以連片、小塊、蹄腿取料。連片指去頭、尾和腿后的片體；小塊指每塊2.5千克左右的長方形肉塊（腿腳指帶爪的豬腿）。

環(huán)境優(yōu)勢

開創(chuàng)了休閑餐飲與現(xiàn)代快餐相融合的雙經(jīng)營模式，新穎的店堂環(huán)境充滿了時尚和休閑元素，代表了時尚休閑的結(jié)合，給顧客呈現(xiàn)出獨特的氛圍和藝術(shù)價值，餐廳內(nèi)部整體空間采用了以暖色調(diào)為主，集前沿的裝飾手法與樣式，打造以舒適溫馨，整潔明亮，充滿時尚的主題，滿足了消費者對品牌，時尚，親情等多方面的心里需求。就是將骨頭放在鍋中用小火慢慢地?zé)踔疲缓蠹由细鞣N調(diào)味料輔以調(diào)味就可以。

琴阿姨的菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜，下面介紹下薺菜。

營養(yǎng)價值

薺薺菜每百克含水分85.1克，蛋白質(zhì)5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，胡蘿卜素3.2毫克，維生素B10.14毫克，維生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C55毫克，還含有黃酮甙、乙酰膽1堿等。次日接著上大鹽，擦鹽要均勻，在刀口處塞進適量新鹽，并整齊地堆疊成垛。

主要功效豬肉為人類提供蛋白質(zhì)和必需的腌肉脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧1血。

腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能達到退鹽的目的，如果用鹽水來漂洗（只是所用鹽水濃度要低于腌肉中所含鹽分的濃度），漂洗幾次，則腌肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中，后用淡鹽水清洗一下就可烹制了。