廚房不通風(fēng)且在烹飪時(shí),整個(gè)廚房空間、餐廳等地方會(huì)很悶、味道大

廚房不通風(fēng)且在烹飪時(shí)，整個(gè)廚房空間、餐廳等地方會(huì)很悶、味道大而且油煙到處都是，很影響人的視覺，存在危害性。

如何解決廚房油煙問題

1、保持廚房的通風(fēng)良好，不在封閉環(huán)境下烹飪;

2、選用吸油力度大的抽油煙機(jī)，且定期清潔抽油煙機(jī); .

3、抽油煙機(jī)的合理使用，早開晚關(guān)，在起煙前就開，烹飪結(jié)束后開-會(huì)兒再開;

4、升級(jí)廚房設(shè)備:用微波爐、電磁爐、烤箱等代替燃?xì)庠?。用不粘鍋代替?zhèn)鹘y(tǒng)炒鍋;

5、保持爐灶及鍋底的清潔,以確保充分燃燒，而減少有害氣體的產(chǎn)生。

6、良好的烹飪習(xí)慣：

飯店廚房煙道漏煙怎么處理

油煙機(jī)是廚房安裝的電器電具，主要功能是把做飯過程中產(chǎn)生的煙霧油氣迅速從廚房內(nèi)抽走。那么，飯店廚房煙道漏煙怎么處理？

檢查煙道的密封性，尤其是接口處，，看看煙道口和連接口之間是不是有較大的縫隙，這樣的話您用玻璃膠之類的粘一下就好了；第二，您檢查一下，連接口處的扇葉有沒有損壞，如果是這個(gè)原因您需要維修連接口。

裝隔離翻板，要油煙機(jī)返味、倒煙的問題，就應(yīng)從返味、倒煙的源頭治理，因?yàn)橛蜔煓C(jī)難聞的氣體是從排煙道返入室內(nèi)的，就應(yīng)在排煙口處安裝密封的止逆閥，自已家的油煙可以出去，而別人家的油煙味進(jìn)不來。

餐飲廚房火災(zāi)引發(fā)的原因

餐飲廚身油煙大，明火多，很多時(shí)候由于操作人員的不小心很容易引起火災(zāi)，所以了解火災(zāi)引發(fā)的原因，提前避免就顯得很有必要了。

其實(shí)誘發(fā)商用廚房火災(zāi)的原因主要有以下幾點(diǎn)：一是操作人員的疏忽使食用油在鍋內(nèi)持續(xù)加熱致使其達(dá)到自燃點(diǎn)后燃燒，從而引發(fā)火災(zāi)；二是灶臺(tái)的日常維護(hù)不及時(shí)導(dǎo)致廚房灶臺(tái)的燃料泄漏而引發(fā)火災(zāi)；三是平常對(duì)排煙設(shè)備的清洗維護(hù)不到位使排煙罩或排煙管道內(nèi)積累的油煙污垢著火引發(fā)火災(zāi)；四是、液化氣管道泄漏等。