七步選出婚禮宴會廳

1、根據(jù)桌數(shù)需求做選擇

通常情況下，宴會廳內(nèi)要放置舞臺、紅毯、路引等裝飾物。

2、根據(jù)婚禮主題選擇

宴會廳的裝修風(fēng)格大致分為三類：西式、純中式、中西合璧式。

3、與迎賓區(qū)、化妝間距離要近

宴會廳與迎賓區(qū)相連，會更有。宴會廳與化妝間距離近，可以盡可能地限度減輕新娘換裝來回路上的辛苦。專為婚禮而建的一站式會所在婚禮的專屬度、度上有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。

4、無柱設(shè)計(jì)

無柱宴會廳顯得更為恢弘莊嚴(yán)，也能避免柱子遮擋視線的問題。如看中的宴會廳是有柱設(shè)計(jì)，則在桌數(shù)和桌型的擺放上要盡量避免視線遮擋的問題。

5、層高在3.5~5.0米之間合適

層高低于3.5米時視野上會顯得壓抑；如果超過5米，則會顯得更為華麗、開闊。

6、舞臺位置和面積要清楚

如果桌數(shù)多，舞臺面積也要夠大，這樣才能讓賓客看清婚禮的各個環(huán)節(jié)。

7、音響設(shè)施不能忽略

宴會廳會配備，但你在看場地時也要了解音效、投影尺寸及位置、贈送麥克風(fēng)的數(shù)量等細(xì)節(jié)。如果會場設(shè)備齊全且品質(zhì)好，甚至配備屏幕，你就不需要向婚慶公司另外租賃，無形中節(jié)省一筆開銷。

小型宴會廳燈具布置

稍小的宴會廳，一般高度也不太高，凈空大約3到5米，這種高度一般不懸吊花燈，只用筒射燈實(shí)現(xiàn)照明。

方形筒燈＋天花射燈＋導(dǎo)軌射燈

以不變應(yīng)萬變，均勻的燈具分布，配合回路控制，實(shí)現(xiàn)基本需求。

筒燈＋天花射燈＋導(dǎo)軌射燈

這種方法和上例的整體考慮差不多，只是布置得靈動了一些，沒那么呆板。

洗墻筒燈＋筒燈＋線型燈＋可調(diào)射燈

上面兩個做法都沒考慮墻面照明，僅靠筒燈、射燈的余光照亮墻壁。本例有兩排洗墻筒燈，專門照亮墻壁。

如何進(jìn)行主題宴會設(shè)計(jì)，以滿足客人的需求呢？   

01、確定主題

宴會按性質(zhì)和主題劃分主要有：慶祝宴會、商務(wù)宴會、迎賓宴會、休閑類宴會、民俗風(fēng)情宴會、以節(jié)日為主題的宴會等。

02、環(huán)境設(shè)計(jì)

主題宴會環(huán)境設(shè)計(jì)是依據(jù)宴會的主題、標(biāo)準(zhǔn)、性質(zhì)、賓主要求和宴會廳的裝飾風(fēng)格來進(jìn)行設(shè)計(jì)和裝飾布置的方法。

原則：

1）體現(xiàn)經(jīng)營理念：“您的需求，我的責(zé)任”

2）與宴會主題協(xié)調(diào)一致

3）環(huán)境設(shè)計(jì)以文化為載體

03、臺面設(shè)計(jì)

成功的主題宴會臺面設(shè)計(jì)，就像一件藝術(shù)品，令人賞心悅目，給參加宴會的賓客創(chuàng)造了隆重、熱烈、和諧、歡快的氣氛

餐臺（也叫食臺，餐飲“正擺臺”）：餐具、酒具、口布

看臺：根據(jù)主題宴會主題、性質(zhì)、內(nèi)容，用各種小件餐具、小件物品、裝飾物等擺設(shè)成各種圖案，供賓客在就餐前觀賞，多用于民間宴會和風(fēng)味宴會。

花臺：畫龍點(diǎn)睛，用鮮花、絹花、花籃以及各種工藝美術(shù)品和雕刻品點(diǎn)綴構(gòu)成各種新穎、別致、得體的主題宴會臺面。

擺臺技巧：席位安排、餐具擺放（中式、西式、中西合璧式）。

餐巾折花：彰顯餐桌禮儀，突出主客位，貼合宴會主題。

菜單設(shè)計(jì)：根據(jù)宴會的目的性和主題性，充分了解賓客組成情況以及對宴會的需求，進(jìn)行主題菜單設(shè)計(jì)。

服務(wù)設(shè)計(jì)：主題宴會作為高規(guī)格的就餐形式，顯著的特點(diǎn)是禮儀性和程序性。因此，在主題宴會服務(wù)中，服務(wù)員的服裝、禮儀、主題介紹、菜肴介紹會對整個主題宴會起到推動作用。

酒水設(shè)計(jì)

1）根據(jù)客人預(yù)訂情況準(zhǔn)備酒水

2）酒水的檔次應(yīng)與宴會的檔次、規(guī)模、寓意協(xié)調(diào)統(tǒng)一

3）中式宴會用中國酒（外賓—當(dāng)?shù)鼐疲?

4）季節(jié)影響：夏秋—啤酒，冬春—白酒