生態(tài)餐廳設(shè)計的內(nèi)容

       伴隨著經(jīng)濟水平不斷提高，生態(tài)餐廳成為人們消費的新寵，生態(tài)餐廳布局了假山、流水、南方植物等景觀結(jié)合餐飲娛樂把大自然的景觀濃縮化，讓就餐環(huán)境達到一個鳥語花香的一個就餐環(huán)境，下面小編就給大家介紹一下生態(tài)餐廳設(shè)計的內(nèi)容

　　一、生態(tài)餐廳格局設(shè)計  

    1.餐廳外部環(huán)境的精細設(shè)計

　　餐廳外部環(huán)境是整個餐廳的重要環(huán)節(jié)。可將餐廳周邊的環(huán)境模擬打造成一個生態(tài)公園，生態(tài)公園將餐廳包圍起來。伴隨著現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，生態(tài)餐廳逐步走進農(nóng)業(yè)園區(qū)，食材就生長在餐桌旁，做菜所用的蔬果從自己的園地采摘，雞鴨魚則在自家的池塘和園區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖。公園本身是人們娛樂休閑的地方，生態(tài)公園是吸引廣大顧客游玩觀賞以及滿足好奇心的吸睛之作。游客前來觀光，而顧客在觀光后便很容易被廳內(nèi)的美食所吸引，這是一種良好的營銷手段。

　　設(shè)計中要在生態(tài)公園中布局大面積的綠樹植被，樹下便是天然的停車場。一方面，樹木停車場面積較大，能滿足許多顧客停車的需要。另一方面，樹木停車場可為停留的車輛遮陰，夏天到了誰也不希望自己的愛車被曬，打開車門里面像蒸爐一樣。

　　公園的北面可以設(shè)計瀑布或者珠簾水幕。設(shè)計一個兩米左右高的景墻，水從景墻上方像瀑布一樣自然落下。景墻的底部配備音箱，。音樂聲音和落水的聲音給顧客一種聽覺上的享受。可以把北面設(shè)計成為大廳的入口。

　　公園的南面設(shè)置成普通農(nóng)田，農(nóng)田地塊劃分為兩部分，左邊部分是顧客種植區(qū)，右邊部分是餐廳使用區(qū)域。節(jié)假日有的顧客領(lǐng)著孩子自己領(lǐng)種一小塊兒地，親身感受種植的樂趣，

　　二、生態(tài)餐廳設(shè)計背景

　　由于生態(tài)餐廳對地理環(huán)境有特殊的要求，選址是成敗的關(guān)鍵，需要交通方便，比較安靜遠離嘈雜的環(huán)境。北方風格側(cè)重于粗狂豪放的格調(diào)，側(cè)重于農(nóng)家風情，根據(jù)需求可在該區(qū)域內(nèi)加入黃色及紅色為主的粗礦類型的植物來凸顯這種風格。此外，合理布局規(guī)劃使用土地，建筑面積可以占到三分之一左右，種植面積占三分之二左右。只有這樣才能做到生態(tài)餐廳在實際設(shè)計中是將“生態(tài)”作為核心，引入種植技術(shù)、溫室工程和景觀設(shè)計技術(shù)，使餐廳環(huán)境有種回歸自然的效果。

　　以上就是小編給大家介紹的生態(tài)餐廳設(shè)計的內(nèi)容，謝謝大家的閱讀，希望大家在做生態(tài)餐廳設(shè)計時可以借鑒。

?如何避免這些問題生態(tài)餐廳才會更紅火

有人說生態(tài)餐廳是體驗經(jīng)濟下餐飲業(yè)主動求變的產(chǎn)物，也有人說是健康消費倒逼餐飲業(yè)創(chuàng)新，無論如何，生態(tài) 餐廳的風潮已經(jīng)悄然到來。用餐區(qū)可根據(jù)市場定位，用餐區(qū)可分為大眾餐飲區(qū)、大宴廳、小宴廳、生態(tài)雅間、景觀區(qū)餐位。然而，縱觀當下的生態(tài) 餐廳領(lǐng)域，大多餐廳都是風光一時卻又迅速走向沒落。并且，在當下生態(tài) 餐廳領(lǐng)域起步的階段，它們終失敗的主要原因不是市場競爭。

目前生態(tài)餐廳經(jīng)營者面臨的問題

1、成本與交通的取舍

生態(tài)餐廳的特色就在于“生態(tài)”，要么通過無土栽培，花架陳列等形式自行打造，要么就是“借”，借郊區(qū)的田園風光，借景區(qū)的自然美景。生態(tài)餐廳通過對特定主題的整體設(shè)計，創(chuàng)造出特色鮮明的體驗空間，進而使顧客獲得滿意的進餐經(jīng)歷，兼有休閑娛樂和教育普及的雙重功能，以滿足不同年齡層次的消費需求的一種特色餐廳。對于前者來說，為花草蔬果在城市里獨辟一塊生存地，就意味著成本的加持;而若是選在效區(qū)，卻又需要充分考慮交通因素，與市區(qū)的距離，公共交通是否便利，距離過遠或交通不夠便利時，就意味著從選址開始就已經(jīng)將一部分顧客拒之門外。

2、營銷落后

一片熏衣草花田、一條魚草肥美的河流，一個山青水秀的村莊，均可以成就一個生態(tài)餐廳。然而，有些明明有著得天獨厚優(yōu)勢的餐廳卻乏人問津，其癥結(jié)就是營銷的滯后。 不同于傳統(tǒng)餐廳具有明顯的地域特征，依靠于效區(qū)與景區(qū)的生態(tài)餐廳的主要客源則來源于“遠方”的都市人群，在此，引流的關(guān)鍵就在于營銷。以往，以路牌、報紙雜志、當?shù)貫橹饕獱I銷載體的方式不僅成本奇高，而且收效甚微。特別是在自媒體盛行，新媒體營銷工具層出不窮的當下，跟不上新營銷思維的腳步，就會充分領(lǐng)悟到“酒再香也怕巷子深”的深刻教訓。生產(chǎn)溫室常用的鍍鋅鋼柱，以及溫室內(nèi)的主體骨架，要涂防火涂料，一般在500℃情況下半個小時就可能使得鋼結(jié)構(gòu)高溫變軟化可能引發(fā)倒塌，因此防火涂料一定要噴涂避免意外的發(fā)生。

3、缺乏專業(yè)的人才

生態(tài)餐廳對于餐飲業(yè)尚且算得上是一個新版塊。無論是自建花田，形成觀光餐飲一條龍的服務模式，還是借天然優(yōu)勢主攻餐飲，目前，經(jīng)營生態(tài)餐廳可借鑒的經(jīng)驗與智慧少之甚少，同時，亦缺乏相關(guān)的專業(yè)型人才。拿自建花田，打造主題花宴餐廳來說，且不論花田亦需要專業(yè)的人員來打理，僅是以花入宴，將花入菜的理念就可以難倒不少廚師。并且，生態(tài)餐廳一般存在著“跨界”因素，一方面是生態(tài)，一方面是餐飲，只有當生態(tài)與餐飲有機融合時才能突顯出生態(tài)餐廳的意義。那么，生態(tài)餐廳所需要的人才類型也會相對復雜。同時，餐廳的生態(tài)設(shè)計思想除了體現(xiàn)在精神層面，也要在人文方面加以關(guān)注，使得空間更具神秘和寧靜。

4、 設(shè)計跑偏

在城市中亦不缺乏生態(tài)餐廳，它們或棲身于老式的院落，店家修整一新，頗有點古典韻味，院內(nèi)小橋、流水、竹林錯落有致，甚至后院還有一片小菜圃，客人心血來潮也會自己采頡些新鮮蔬菜;或是隱藏于寫字樓中間，草莓被種進了一個個小“格子”容器中，無土栽培的蔬菜在陳列架上綠意盎然，這里一派“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”的氣息……無論是哪一種，前期都少不了一番精心的設(shè)計，用心的老板還會請來“專業(yè)”設(shè)計人才，然而，按照設(shè)計花費巨資打造出來之后卻發(fā)現(xiàn)，美則美矣，卻之于餐廳無半點實用。設(shè)計跑偏為生態(tài)餐廳所帶來的傷害是致命的。消費者進入餐飲空間消費最直觀的心理和生理感受密相連，同時也使生態(tài)餐廳與其他競爭對手形成區(qū)別，形成自己特有的品牌形象。

所以，當下的生態(tài)餐飲就陷入了一個尷尬的境地——內(nèi)行人看清了其中的痛點，不敢輕易嘗試;外行人看中了它的美好前景，卻又不懂運作。那么，避開這些弊端，，尋找專業(yè)人才才能讓生態(tài)餐廳更紅火！

生態(tài)餐廳植物如何進行殺蟲工作

     隨著生態(tài)餐廳的不斷興建，得到廣大消費者的一致好評，生態(tài)餐廳的各種觀光植被是吸引大眾眼球的主要手段，各種各樣的灌木，高大欣賞植物，以及南方的稀有樹種等等，在運營當中，不同的樹種可能會發(fā)生分鐘不同蟲害問題，該怎樣預防各種蟲害的問題呢，下面帶大家具體了解一下。帶給主題餐廳以嶄新的境界和強烈的視覺沖擊的，正是這種將傳統(tǒng)的文化和現(xiàn)代科技合理融合。

     可以采用物理殺蟲，可以采用殺蟲燈進行誘殺，也可以采用性誘劑和糖醋液結(jié)合誘殺害蟲，或者在沒有客人期間進行殺蟲劑噴施，可以采用進口的氯蟲ben 甲酰胺進行葉面噴施，對人體微毒， 噴藥后及時進行通風工作。根部埋施，可以在根部埋施殺蟲劑，埋施的殺蟲劑有sai 蟲銨、sai蟲秦或者氯蟲ben甲酰胺，持效長久，不影響營業(yè)。把餐廳建設(shè)成為生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，空氣清新、食材自給自足的農(nóng)場環(huán)境或者溪邊、林下、瀑布邊、園林中等置身于大自然的環(huán)境中。

?（貴貴溫室）溫室大棚建造如何克服外遮陽的收縮率

     在溫室建造中，溫室的外遮陽一般采用圓絲遮陽網(wǎng)，遮陽網(wǎng)的遮陽率一般為百分之七十五或者百分之八十五，外遮陽如果沒有經(jīng)過熱處理，它的收縮率為百分之一到百分之二，經(jīng)過熱處理的就不會出現(xiàn)這種問題。如果購買的遮陽網(wǎng)沒有經(jīng)過熱處理，在安裝使用中，經(jīng)過夏季高溫就會出現(xiàn)收縮現(xiàn)象。到第二年使用時展開遮陽網(wǎng)就會出現(xiàn)展開不到位，無法完全打開遮陽網(wǎng)，如果定位系統(tǒng)不做調(diào)整依然自動停止就會出現(xiàn)遮陽網(wǎng)卡簧拉出現(xiàn)象或者造成拉幕桿變形，嚴重的將導致遮陽驅(qū)動系統(tǒng)的損壞。生態(tài)溫室是極具景觀特色的生態(tài)建筑，實現(xiàn)了人與自然的融合、建筑與環(huán)境搭配，采用高科技的溫室技術(shù)、利用現(xiàn)代化的新材料、新工藝、配套以成熟的環(huán)境調(diào)控技術(shù)，營造出原生態(tài)的園林景觀環(huán)境。

   我們在建造溫室中安裝外遮陽的時候可以從兩方面避免這類情況的發(fā)生，首先可以從購買材料時直接購買經(jīng)過熱處理的遮陽網(wǎng)，這樣就可以直接避免正常安裝后出現(xiàn)此類狀況，如果購買的外遮陽網(wǎng)沒有經(jīng)過熱處理，可以在安裝時不要將遮陽網(wǎng)抻的太緊，留有百分之二的富余量，也可以有效避免此類情況的發(fā)生。建議大家在溫室建造時注意購買原材料之間的區(qū)分，根據(jù)遮陽網(wǎng)的特點合理更改安裝方法。由此可見，餐廳空間設(shè)計的文化內(nèi)涵意義重大，對其風格的體現(xiàn)作用明顯，要重視研究和探索，挖掘文化內(nèi)涵，讓生態(tài)餐廳的發(fā)展融入更高的意境，實現(xiàn)自身層次的升華。

       以上內(nèi)容由貴貴溫室整理編輯，感謝閱讀！

                                                                                                                       



  2019年11月25日星期一