倉(cāng)儲(chǔ)物流

在倉(cāng)庫(kù)的功能方面，現(xiàn)代物流中的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，除了留有一小部分儲(chǔ)存、保管功能外，主要注重流通功能。如商品分類(lèi)、分揀、流通加工和配送功能，許多配送中心，70% 以上的商品進(jìn)來(lái)后馬上被分類(lèi)、整理、配貨，僅僅幾十分鐘或幾個(gè)小時(shí)，就可以立即出庫(kù)送出。一般情況下食品原料到貨后，需要合適的地方存放一段時(shí)間，由于食品原料的特殊性，存放時(shí)間長(zhǎng)短和貨物排列的順序?qū)κ称烦杀径加杏绊?。各種原料分門(mén)別類(lèi)、排列有序是倉(cāng)儲(chǔ)控制基本的原則，一切都要便于原料的查找、補(bǔ)充和分發(fā)。有的食品庫(kù)存的時(shí)間只有幾小時(shí)，有的卻長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月。庫(kù)存時(shí)間的長(zhǎng)短和庫(kù)存所需要的條件因食品原料本身的特點(diǎn)而頂。




民以食為天，食品安全是關(guān)乎民生的重要保障是一個(gè)永恒的話題。而確保食品安全的工作來(lái)自方方面面，食物的冷凍保鮮配送作為食品安全的重要環(huán)節(jié)，著實(shí)不該掉以輕心。食品生產(chǎn)銷(xiāo)售的企業(yè)應(yīng)該具備良好的職業(yè)道德素質(zhì)，為維護(hù)良好的食品環(huán)境貢獻(xiàn)一份力量，同時(shí)，這也是對(duì)企業(yè)自身負(fù)責(zé)，不然食品出了問(wèn)題，食品企業(yè)難辭其咎，虧損就不僅僅是配送過(guò)程中的成本那么一點(diǎn)點(diǎn)了。另一方面，冷凍保鮮的技術(shù)還需要進(jìn)一步加強(qiáng)，要對(duì)冷凍冷藏方式和技術(shù)不斷進(jìn)行革新，加快先進(jìn)技術(shù)引進(jìn)的步伐，盡快普及各種冷藏保鮮新技術(shù)。依靠科技來(lái)降低冷凍配送成本，提高食物保鮮水平，這才是解決冷凍配送過(guò)程中食品安全隱患的根本。

新標(biāo)準(zhǔn)要適應(yīng)市場(chǎng)的變化，適應(yīng)少批量、多品種、周轉(zhuǎn)快的商品及商品技術(shù)參數(shù)的要求，應(yīng)注意改進(jìn)并引用先進(jìn)的管理技術(shù)，特別是在管理上體現(xiàn)出更深層次的服務(wù)，減少人為性、隨意性，為客戶(hù)提供一個(gè)良好的倉(cāng)儲(chǔ)平臺(tái)。

注重加工、配送業(yè)務(wù)的拓展

現(xiàn)代物流不僅要求倉(cāng)庫(kù)有儲(chǔ)存、保管功能，還要求有分揀、配貨、包裝、加工、配送等功能。傳統(tǒng)倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)可以充分利用自身的優(yōu)勢(shì)，為商家在入庫(kù)保管過(guò)程中實(shí)現(xiàn)分揀、包裝、加工、配送的功能，不僅幫助商家降低流通成本，也能提高倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的創(chuàng)收能力，并完善其服務(wù)功能，以實(shí)現(xiàn)向現(xiàn)代物流的轉(zhuǎn)換，真正實(shí)現(xiàn)商品的場(chǎng)所價(jià)值、時(shí)間價(jià)值。