衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專(zhuān)注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開(kāi)發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。專(zhuān)業(yè)酸辣粉培訓(xùn)

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享小吃店選址

1、大學(xué)附近——大學(xué)生一般沒(méi)有受過(guò)苦，不喜歡在學(xué)校里的食堂吃飯，很多會(huì)選擇到外面的商鋪吃飯，如果你們那有大學(xué)，又剛好有房子的話(huà)，只要房子沒(méi)有別的問(wèn)題，那么你就下手吧?！　?zhuān)業(yè)酸辣粉培訓(xùn)

2、工廠附近，大型工廠的員工很多，一般選擇工廠，是靠近宿舍區(qū)選擇位置，位置離宿舍區(qū)越近，那么你選擇的位置就越好。專(zhuān)業(yè)酸辣粉培訓(xùn)就餐環(huán)境的更新現(xiàn)代酒店的餐飲，都不約而同地把就餐環(huán)境的改善，作為吸引客源的一種方法和手段。　　3、超市、醫(yī)院，居民區(qū)——靠近超市，醫(yī)院，居民區(qū)的位置也是很不錯(cuò)的，消費(fèi)能力稍大些，但要開(kāi)在這種地方，經(jīng)營(yíng)方式要變一下，不能再用傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)方式了?！　?

4、商業(yè)活動(dòng)區(qū)，每個(gè)地方都有一個(gè)火的位置，這種位置量大，消費(fèi)高，各種商戶(hù)林立，是很好的店鋪位置，但這種位置有一個(gè)共性，就是房租價(jià)位高。選擇位置時(shí)，一定要明確好自己的定位。不要盲目去選擇。　專(zhuān)業(yè)酸辣粉培訓(xùn)　

5、在超市承包檔口——有的大型超市，設(shè)有專(zhuān)業(yè)的小吃檔口，開(kāi)在這樣的地方，有穩(wěn)定的客源，管理也可省心。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享

1.手抓餅

手抓餅起源于臺(tái)灣，于2004年從臺(tái)灣引進(jìn)，并進(jìn)行改進(jìn)與命名。臺(tái)灣手抓餅采用傳統(tǒng)撲鼻而來(lái)，讓每個(gè)人來(lái)不及等待，抓起就吃。至今一直風(fēng)靡全國(guó)，可搭配雞蛋、培根、蔬菜等輔料，香酥可口，老少皆宜。的清宮秘技與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合而成。專(zhuān)業(yè)酸辣粉培訓(xùn)心廚餐飲培訓(xùn)與您分享煲粥小竅門(mén)1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)。新鮮出爐的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股油香與面香味

NO2.鹵菜

鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過(guò)添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴?，F(xiàn)在的年輕人大多數(shù)都不愿意自己下廚炒菜，所以，鹵菜迅速成為了街邊熱門(mén)美食，美味、便捷、簡(jiǎn)單。專(zhuān)業(yè)酸辣粉培訓(xùn)

NO3.煎餅果子

煎餅果子作為一種中國(guó)北方小吃，如今大有走出國(guó)門(mén)，征服全球的趨勢(shì)。無(wú)論是我國(guó)北方還是南方，也許叫法會(huì)不一樣，但是煎餅果子是常見(jiàn)的早餐之一。辦公樓附近的煎餅攤，排著長(zhǎng)龍般的隊(duì)伍等著買(mǎi)煎餅果子成了清晨常見(jiàn)的現(xiàn)象。新聞上也經(jīng)常曝出煎某國(guó)街頭驚現(xiàn)煎餅果子攤，隨著煎餅設(shè)備的更新?lián)Q代，煎餅果子也開(kāi)始從路邊攤逐漸走進(jìn)店里。酒店餐飲應(yīng)在其原有硬件優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，更注重服務(wù)優(yōu)勢(shì)，并及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享閩東風(fēng)味——佛跳墻

以福州菜為代表，主要流行于閩東地區(qū)。

閩東菜有“福州菜飄香四海，食文化千古流傳”之稱(chēng)。選料精細(xì)，刀工嚴(yán)謹(jǐn)；講究火候，注重調(diào)湯；喜用佐料，口味多變，顯示了四大鮮明特征：一為刀工巧妙，寓趣于味，素有切絲如發(fā)，片薄如紙的美譽(yù)，比較有名的菜肴如炒螺片。二為湯菜眾多，變化無(wú)窮，素有“一湯十變”之說(shuō)，有名的如佛跳墻。三為調(diào)味奇特，別是一方。閩東菜的調(diào)味，偏于甜、酸、淡，喜加糖醋，如比較有名的荔枝肉、醉排骨等菜，都是酸酸甜甜的。這種飲食習(xí)慣與烹調(diào)原料多取自山珍海味有關(guān)。善用糖，用甜去腥膩；巧用醋，酸甜可口；如果您不知道做什么流動(dòng)攤位，不知道到哪里學(xué)習(xí)雞蛋灌餅小吃技術(shù)。味偏清淡，則可保持原汁原味，并且以甜而不膩，酸而不峻，淡而不薄而享有盛名。五大代表菜：佛跳墻，雞湯氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟雞。五大代表：太極芋泥、鍋邊糊、肉丸、魚(yú)丸、扁肉燕。