掌握這些可以更加健康的食用豬肉

為了更好的確?？诟泻褪秤冒踩葐栴}，在制造豬肉串的時候，需要將豬肉進行斜切，因為我們知道豬肉的肉質(zhì)比較的細，比較的鮮嫩，但是如果橫切的話，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。其次在進行烹飪的時候，不可以使用熱水進行清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。豬肉為人類提供蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性。掌握這些可以更加健康的食用豬肉。

五花肉的營養(yǎng)價值

1．肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸、數(shù)量多，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。

2．肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。

女性購買豬肉時還是不懂得怎么分辨豬肉的好壞

對于不少女性來說，買菜是居家生活的一部分，不少家庭主婦在購買食材時都會挑些豬肉，因為豬肉的營養(yǎng)非常，而且是餐桌上常見的食品。不過，不少女性購買豬肉的時候還是不懂得怎么分辨豬肉的好壞，導(dǎo)致有時買到不新鮮或是不好的豬肉。觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微干或稍濕，但不黏手；而不新鮮的豬肉，摸起來會感覺表面干燥或有些黏手。新鮮、健康的豬肉氣味新鮮，并帶有微微腥味。而變質(zhì)、加料豬肉，無論其表層，還是深層都有味、腐臭味。

老板要梅花肉,老板不敢坑你

梅花肉估計有的人沒聽說過，這個部位的豬肉適合炒或者燉，它的口感細膩嫩滑，這塊肉主要在豬脖子靠近肩膀的上方，也就是大家說的肩胛骨，因為肉的顏色紅白相間，如同盛開的梅花，所以也被稱為“梅花肉”。梅花肉比較珍貴，一頭幾百斤的豬，身上也只有6斤左右嗯梅花肉，如果你購買時直接告訴老板要梅花肉，老板不敢坑你，這個名字一般都是內(nèi)行人才知道。