微波肉制品解凍設(shè)備——廣州市凱棱工業(yè)用微波設(shè)備有限公司是專門生產(chǎn)微波解凍設(shè)備、微波水產(chǎn)品解凍設(shè)備的。

微波解凍海產(chǎn)品的新設(shè)備：

1、解凍迅速微波爐可以直接深入到物料內(nèi)部進(jìn)行加熱，無需熱傳導(dǎo)。從而提高了凍肉的生產(chǎn)效率，大大節(jié)約了解凍時(shí)間，是隧道式微波解凍系統(tǒng)的關(guān)鍵。由“天”計(jì)時(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)椤胺昼姟庇?jì)時(shí)。對(duì)重量為25 Kg、外形尺寸為600mmx400mmx150mm mm的凍肉塊，在-18℃左右，通過微波解凍裝置，只需2~4分鐘即可將其回溫至-4℃~-2℃。肉制品的加工性能與肉制品的介電常數(shù)有關(guān)。肥肉處理量越大，其處理精瘦肉的能力相對(duì)小于肥肉。

2.簡(jiǎn)化解凍程序微波解凍技術(shù)取代了自然解凍的解凍室和架子，避免了水解凍造成的水源浪費(fèi)。環(huán)保衛(wèi)生，產(chǎn)品質(zhì)量容易控制。

3.融化均勻微波爐海鮮解凍功能使物料表里同時(shí)受到電磁場(chǎng)的作用而產(chǎn)生熱量。因此解凍均勻性好，不會(huì)出現(xiàn)外熱內(nèi)冷的現(xiàn)象。

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食物解凍時(shí)，首先要考慮產(chǎn)品解凍后的特性，如肉質(zhì)結(jié)構(gòu)、外觀、顏色等不會(huì)有很大差別，尤其是嚴(yán)格控制解凍環(huán)境，避免菌群大量繁殖。

我公司的除霜系統(tǒng)采用了高濕霧化循環(huán)風(fēng)技術(shù)，車間內(nèi)的空氣經(jīng)空氣處理機(jī)加熱后通過加濕式霧化系統(tǒng)的噴嘴噴出，高濕霧化風(fēng)(相對(duì)濕度99%)通過送風(fēng)管道的風(fēng)筒均勻地輸送到車間的每個(gè)角落。通過高濕水霧從氣態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)橐后w，將兩次從液體轉(zhuǎn)變?yōu)楣腆w，傳熱。制品表面覆蓋著一層冰，這樣可以保持產(chǎn)品的外觀和少量的汁液損失。包裝后的空氣溫度不能超過25-30℃，解凍初期溫度可降至0℃。

全部設(shè)計(jì)，能在解凍產(chǎn)品外表面不會(huì)過度解凍(產(chǎn)品外部溫度可設(shè)定)，解凍后重量損失很小，節(jié)能，而且解凍后的產(chǎn)品顏色、質(zhì)地與新鮮產(chǎn)品基本一致。

微波爐化處理：肉品由零下18度解凍至零下5度至0度，視個(gè)體大小只需5-20分鐘，整個(gè)過程控制在零度以下，不影響產(chǎn)品質(zhì)量。

微波化設(shè)備的設(shè)備特性：

1、環(huán)境保護(hù)；

2、快速解凍；

3、不受融化物體形狀的限制；

設(shè)備投資小，占地面積小，安裝方便。

設(shè)備運(yùn)行不需消耗材料，運(yùn)行成本低。

型肉解凍設(shè)備(156-1023-0775)肉品速凍機(jī)海鮮解凍機(jī)。實(shí)驗(yàn)表明，在空氣溫度15℃下，牛肉1/4快速解凍后的損失為3%,3~5℃緩慢解凍后的損失僅為0.5%~1.5%，可見，緩慢解凍后牛肉的損失僅為1.5%~2.5%。較長(zhǎng)時(shí)間保存和較高的解凍溫度都會(huì)導(dǎo)致肉汁流失。溫度40℃損失11.5%,7℃損失4.35%,1℃損失2.55%。

解凍設(shè)備肉品快速解凍設(shè)備海鮮解凍設(shè)備的性能特點(diǎn)：

冷卻系統(tǒng)：自動(dòng)控制冷卻溫度，確保解凍產(chǎn)品的品質(zhì)，保持產(chǎn)品的新鮮狀態(tài)，安全穩(wěn)定。

2循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)：304不銹鋼材料制造，風(fēng)機(jī)采用軸流風(fēng)機(jī)，安全穩(wěn)定，確保食品衛(wèi)生要求。

3 PLC自動(dòng)操縱系統(tǒng)：人性化操作，自動(dòng)化精度高，溫度曲線等顯示，自動(dòng)控制完成解凍過程，多種解凍方式。

解凍設(shè)備肉品快速解凍設(shè)備海鮮解凍裝置的原理：在解凍食品表面形成均勻的氣流組織，通過分層控制解凍溫度和濕度，使食物細(xì)胞組織吸收并保留其原有的營(yíng)養(yǎng)成分，在均勻解凍的同時(shí)實(shí)現(xiàn)食品保鮮。

用低壓蒸汽直接將凍肉解凍，蒸汽管道直接進(jìn)入解凍間，分布在供氣管道下面，由一個(gè)非常細(xì)小的小孔噴出，解凍過程由

冷風(fēng)送風(fēng)、吸風(fēng)保凍室的氣流循環(huán)流動(dòng)，解凍室頂部?jī)蓚?cè)由塑料錐形管送出，保證送風(fēng)壓力。

供氣風(fēng)力將蒸汽引向霧狀循環(huán)流動(dòng)?；仫L(fēng)管道位于解凍間中間，回風(fēng)口設(shè)有可調(diào)塑料進(jìn)風(fēng)閥，保證回風(fēng)壓力均勻。

也就是冷風(fēng)機(jī)的送風(fēng)、送風(fēng)與熱蒸汽在解凍間循環(huán)流動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)解凍。除霜期間，風(fēng)機(jī)應(yīng)換風(fēng)兩次，以確保室內(nèi)空氣

清新。一次化霜，確保設(shè)備管路暢通。冷凍結(jié)束后，制冷設(shè)備和冷卻風(fēng)扇按設(shè)定的溫度同時(shí)工作，使肉的貯藏保鮮。