食堂托管總結(jié)食堂外包后的優(yōu)勢(shì)：

1：食堂由專業(yè)餐飲服務(wù)公司經(jīng)營(yíng)管理，本公司只負(fù)責(zé)監(jiān)督，省去本公司在食堂上的管理，采購，物流，廚務(wù)人員安排，廚房設(shè)備維護(hù)等各方面的繁瑣事項(xiàng)和費(fèi)用;本公司也可以優(yōu)化資源及人員配置。從而更好的促進(jìn)企業(yè)發(fā)展。

2：食堂外包公司可預(yù)付伙食費(fèi)，實(shí)行先吃飯后付款的托管方式，結(jié)帳方式雙方商定定期結(jié)付，不僅省去了本公司每天現(xiàn)金支出的麻煩，也省去了公司很大一部分運(yùn)轉(zhuǎn)資金。

學(xué)校食堂對(duì)外餐飲公司托管時(shí)要慎之又慎

外包社會(huì)人員管理。食堂托管給企業(yè)帶來好處：提前一個(gè)月的支付，企業(yè)可以利用一個(gè)月的食品費(fèi)用開發(fā)公司的業(yè)務(wù)，同時(shí)降低企業(yè)的經(jīng)濟(jì)壓力。這類托管形式相對(duì)較多，其主要特點(diǎn)是學(xué)校食堂托管給兩三個(gè)人分別經(jīng)營(yíng)，這些人大都是校領(lǐng)導(dǎo)等有資1深背景人員的親戚，沒有相應(yīng)的專業(yè)技能，雇傭的操作人員也相對(duì)缺乏操作技能，食品安全意識(shí)不強(qiáng)。學(xué)校食品安全管理人員在厲行檢查中對(duì)存在問題進(jìn)行指出時(shí)，當(dāng)事人一般置之不理，管理難度大。有些學(xué)校食堂在托管時(shí)校方對(duì)每頓飯菜給予了定價(jià)，幾年不變，忽視了市場(chǎng)波動(dòng)，托管人避免經(jīng)濟(jì)虧損只好在飯菜質(zhì)量上進(jìn)行操作，造成此類食品投訴不斷。

食堂托管中廚房衛(wèi)生管理的重要性

眾所周知，食堂托管中，廚房衛(wèi)生占據(jù)著很重要的位置，它間接或直接影響著消費(fèi)者的滿意程度和企業(yè)的發(fā)展。那么究竟廚房衛(wèi)生為什么這么重要呢?衛(wèi)生是保證顧客消費(fèi)安全的首要條件。有效的進(jìn)行經(jīng)營(yíng)環(huán)境，營(yíng)運(yùn)設(shè)施與設(shè)備的管理，無疑能更好的提高顧客滿意度并能大大降低經(jīng)營(yíng)成本。大家都知道，消費(fèi)者前來就餐，食堂一定要信守承諾，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)按時(shí)為就餐者提供一日三餐，這樣的餐品銷售應(yīng)該首先建立在干凈衛(wèi)生整潔的就餐環(huán)境上。如果就餐者前來就餐，看到或者感覺到的是臟亂差的就餐環(huán)境，那么就餐心情一定會(huì)大打折扣。