花生米是下酒必備小菜，有油炸，有水鹵。天氣漸漸炎熱，油炸花生米太油膩，容易上火，不太適合這個季節(jié)吃。今天和大家分享一下水鹵花生米的做法，簡單又入味。1、花生米適量（一盤，500克左右），撿出霉變的、爛的花生米丟棄；2、把花生米用清水沖洗干凈，放入鍋里；3、加入適量的水（超過花生米的高度），放入適量的鹽、蔥段、姜片、桂皮、八角（2個）、香葉（2片）、花椒（少許）；4、大火燒開后，轉(zhuǎn)中火煮5――8分鐘左右，即可關(guān)火；在我們農(nóng)村老家，是非常受歡迎的休閑食品，而且吃自己家種的花生更加的放心。5、關(guān)火后，不要掀開鍋蓋，放置半小時左右，讓花生米入味；6、挑出大料丟棄不要，撈出花生米裝盤；7、大蔥蔥白切絲、紅辣椒切絲，放在花生米上，再淋入芝麻油即可，喜歡吃香菜的，可以放點香菜末點綴。家有飯香，簡單美味。如果您喜歡，敬請關(guān)注：家有飯香，與您共享。

說到花生米的做法好多，如油炸，水煮，煎炒，熬粥等，今天小劉就分享一道五香花生米的做法，不需要烤箱，不需要一滴油，簡簡單單就能做好，吃起來又香又脆，比外面賣的還好吃，學會了也可以出攤經(jīng)營。喜歡的可以在家試著做一下，操作簡單，下面就詳細的為大家分享一下詳細做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。首先我們準備適量的花生米，用清水洗一下，去除上面的灰塵和雜質(zhì)，放入盤中。然后把花生米冷水放入鍋中煮一會，主要是為了把花生皮侵濕，方便炒的時候入味，煮好以后把花生米倒出來，控干水分備用。做法：1、涼鍋涼油放入花生米，然后將火調(diào)到，不停的攪拌，少15分鐘。接著我們準備香料，碗中放入一把花椒，幾粒八角，幾塊桂皮，一把香葉，兩個，一個良姜，一小把香。

朋友聚會時的下酒菜就是酒鬼花生！花生中油酸的相對含量高達50%以上，油酸對人體有益，對人體的高、有害膽固醇有降低作用，而不影響或相對提高有益膽固醇。不過就這樣一道小菜，想要自己做卻沒那么容易！炒太久容易糊鍋時間不夠卻又不夠金黃酥脆這可怎么辦？別著急，我來教你一招，簡單幾部做出又酥又脆的酒鬼花生。讓花生炒得脆的關(guān)鍵就是——泡水！把花生放入水中，浸泡1分鐘，讓花生表皮補足水分，炒出來的花生自然就十分漂亮了。把花生米撈出來，瀝干水分，防止待會下鍋爆鍋。然后開始炒花生。不要開火，把瀝干水分的花生放進鍋里，然后加油，油與花生的比例大概是5:1。

酒鬼花生是一種廣受歡迎的小吃，由花生和其他佐料經(jīng)過加工而成，老少皆宜，是飲酒待客的必備佳品，也可以當做休閑零食小吃。將鍋中的香料炒熟后，將準備好的花生在平底鍋中炒，撒上適量的白糖和鹽調(diào)味，然后倒入少許白葡萄酒，均勻炒，然后關(guān)掉鍋。并且花生中含有植物固醇、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，對人體健康有益。那么，這么好吃又營養(yǎng)的一道美食該怎么做呢？其實方法很簡單，一起來學習一下吧。主要原材料有：花生500g、油400克、干辣椒10個、干花椒適量、鹽適量、辣椒粉適量、花椒粉適量具體做法如下花生米用清水泡一個晚上，去皮，掰成兩半。