面包糠是由面粉制成，其中經(jīng)過(guò)發(fā)酵——成型——烘干等工藝加工而成，有各種各樣的顏色和口感。由于工業(yè)的快速發(fā)展，面包糠已經(jīng)成為現(xiàn)代食品業(yè)的重要組成部分，并且已經(jīng)成為工業(yè)技術(shù)進(jìn)步和科技創(chuàng)新的重要推動(dòng)力。市面上普遍分為三種，濕面包糠和干面包糠還有膨化面包糠，以其使用方式簡(jiǎn)單方便而聞名，大致用途都是把食物裹上面包糠油炸成品，有著營(yíng)養(yǎng)豐富、口感奇特、成品美觀等優(yōu)點(diǎn)，是家庭及商業(yè)必備的食物輔料。

如果沒(méi)有面包糠，面包糠也可用干饅頭屑代替。

在面包糠中是含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物存在的，同時(shí)還有少量的維生素及鈣、鎂、鉀、鋅等礦物質(zhì)的存在，這樣對(duì)人體來(lái)說(shuō)無(wú)疑是有好處的，這樣還可以被我們?nèi)梭w消化和吸收，再加上面包糠中一般是可以用于油炸及油煎食品來(lái)吃的，這樣是可以起到緩解食品被炸焦時(shí)間的，這樣不僅可以讓食物味道好，還可以避免出現(xiàn)炸焦的問(wèn)題產(chǎn)生。2、炸雞粉：炸雞粉一般需要裹兩次，在腌制好原料后，先裹上一層粉壓實(shí),再在清水中迅速過(guò)一下，使表面濕潤(rùn)，再按同樣方法裹上炸粉,抖去浮粉，然后入油鍋炸。

對(duì)于面包糠來(lái)說(shuō)，其中是有蕎麥脂肪存在的，而且其中還含有各種的脂肪酸存在，特別是其中的油酸和亞油酸含量是的，而且面包糠中還含有大量的檸檬酸、草酸和蘋(píng)果酸等有機(jī)酸的存在，都是我們?nèi)梭w所需要的。因?yàn)辂熎さ暮慷啵?00%全麥面粉做出來(lái)的面包體積會(huì)較小、安排也會(huì)較粗，面粉的筋性不夠，我們食用太多的全麥會(huì)加重身體消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，因而使用全麥面粉時(shí)可參加一些高筋面粉來(lái)改善面包的口感。而且面包糠還含有微量的鈣、磷、鐵、銅、鋅的存在，同時(shí)微量元素硒、硼、碘、鎳、鈷等都是存在的，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)都是很有好處的，而且面包糠中的維生素也有非常多，大家不要錯(cuò)過(guò)。

面包糠和椰蓉的區(qū)別：

面包糠是吐司面包經(jīng)過(guò)去皮、切片、并恒溫干制后，再經(jīng)過(guò)均勻粉碎而來(lái)的;

椰蓉是椰子肉磨碎后就成為椰蓉了。

它們的原材料一個(gè)是面包、一個(gè)是椰子肉，本質(zhì)上不同。

椰蓉和面包糠還是有區(qū)別的，但是這兩個(gè)是可以代替的。

椰蓉一般分為榨汁椰蓉和原汁椰蓉兩大類。榨汁椰蓉就是把椰于肉磨碎之后，沒(méi)有烘干之前，就把油脂、脂肪榨出來(lái)，把剩下的拿去烘干，這就是榨汁椰蓉，我們也叫低脂椰蓉，這種椰蓉基本上聞不到香味。食用面包糠對(duì)人的身體健康還可以起到一定的幫助，而且面包糠已經(jīng)成為一種廣泛使用的食品添加輔料了，可以放心食用。原汁椰蓉就是椰子肉磨碎后直接拿大消費(fèi)者現(xiàn)在更加傾向于原汁椰蓉。椰肉椰子的胚乳。又稱椰子瓤。取用椰子漿后，剝開(kāi)內(nèi)果皮即得。