冷鏈運(yùn)輸：在運(yùn)輸過程中要特別注意必須是連續(xù)的冷藏，因?yàn)槲⑸锘顒?dòng)和呼吸作用都隨著溫度的升高而加強(qiáng)，如果運(yùn)輸中各環(huán)節(jié)不能保證連續(xù)冷藏的條件，那么貨物就有可能在這個(gè)環(huán)節(jié)中開始腐爛變質(zhì)。在運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)該根據(jù)貨物的種類、運(yùn)送季節(jié)、運(yùn)送距離和運(yùn)送地方確定運(yùn)輸方法。在運(yùn)輸過程中，盡量組織“門到門”的直達(dá)運(yùn)輸，提高運(yùn)輸速度，溫度要符合規(guī)定。


冷鏈運(yùn)輸都有哪些方式？我們一起看看：裝有溫控集裝箱的水運(yùn)交通方式，一般談到水運(yùn)交通工具，那么使用更多的就是船只，而水上冷鏈箱除了在船上裝置溫控集裝箱之外，也會(huì)直接使用冷鏈船進(jìn)行水上運(yùn)輸。而在冷鏈運(yùn)輸?shù)倪^程中，當(dāng)集裝箱到達(dá)碼頭之后就會(huì)被轉(zhuǎn)運(yùn)到底盤上，然后再經(jīng)過不斷地處理，就可以平安的將郵寄物品郵寄至目的地。

冷鏈運(yùn)輸是指在整個(gè)運(yùn)輸過程中，無論是裝卸、改變運(yùn)輸方式、改變包裝設(shè)備等，將運(yùn)輸?shù)呢浳锉３衷谝欢囟鹊倪\(yùn)輸。冷鏈運(yùn)輸點(diǎn)的建設(shè)有三個(gè)明顯的特點(diǎn)。時(shí)效性。所有環(huán)節(jié)都要求有較高的組織協(xié)調(diào)性。由于易腐食品的時(shí)效性，要求冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)中的各個(gè)環(huán)節(jié)具有較高的組織協(xié)調(diào)性，因此食品冷鏈的運(yùn)行始終與能耗成本相關(guān)，而運(yùn)行成本的控制與食品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān)。

冷鏈運(yùn)輸斷鏈以及解決方法：1、首先是惡意競(jìng)爭(zhēng)下的不合理經(jīng)營(yíng)。私自改裝冷藏車。市場(chǎng)對(duì)碎玉冷藏車的需求不斷增加，而我國(guó)冷藏車的數(shù)量?jī)H占公路貨車的很小一部分。因?yàn)槔洳剀嚨倪\(yùn)輸成本太高，銷售商會(huì)為了獲取更多利潤(rùn)而私自改裝冷藏車。2、缺乏冷鏈運(yùn)輸意識(shí)。運(yùn)輸過程中，冷藏車司機(jī)為了省電省油，錯(cuò)過了冷藏的機(jī)會(huì)，從而造成途中果蔬損壞，這是一種有意識(shí)的懈怠。