河南波恩貝爾啤酒設(shè)備廠家，致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大精釀從業(yè)者和家庭精釀愛(ài)好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。

    大、中、小型啤酒設(shè)備、扎啤機(jī)、發(fā)酵罐、糖化罐等現(xiàn)貨供應(yīng)，本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

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啤酒設(shè)備的醒酒過(guò)程：

1.大麥芽在熱水中侵泡，釋放出麥芽糖，形成麥芽糖汁，即麥芽汁，好比泡茶。

2.麥芽汁通過(guò)過(guò)濾于谷物渣分離。

3.過(guò)濾后的麥芽再被煮沸，并添加啤酒花來(lái)調(diào)味道。(好比熬湯)

4.麥芽冷卻后，投入酵母發(fā)酵。

5.酵母在發(fā)酵過(guò)程中將糖汁轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。

6.發(fā)酵完成后，還要再控制溫度儲(chǔ)存半個(gè)月，讓啤酒成熟。

自釀啤酒中糖漿使用原則

     糖漿濃度不低于75%;添加糖漿后保證酵母正常發(fā)酵;添加糖漿后不影響啤酒正常風(fēng)味;使用糖漿要具有批量穩(wěn)定性(組成成分、色澤、氣味和固形物含量等)，能在常溫下保存不變質(zhì)，不產(chǎn)生沉淀或固形物析出。

     糖漿使用特點(diǎn)。價(jià)格相對(duì)比大米低;糖漿幾乎不含蛋白質(zhì)、脂肪、花色苷等成分，可以延長(zhǎng)啤酒的保質(zhì)期;可以省去啤酒生產(chǎn)中的糊化階段，節(jié)約電能和蒸汽;可以增加啤酒產(chǎn)量。

啤酒設(shè)備釀造啤酒出現(xiàn)異物的原因有哪些？

1、洗瓶溫度過(guò)高，洗瓶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，易造成灌裝溫差大，而致使瓶口炸裂。碎玻璃渣進(jìn)入酒內(nèi)，因此，應(yīng)適當(dāng)控制洗瓶溫度，盡量減少因設(shè)備原因停車，引起洗瓶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

2、瓶口歪斜，使酒管與瓶口摩擦而產(chǎn)生碎玻璃渣進(jìn)入酒體。遇到這種情況，應(yīng)及時(shí)停車處理，必要時(shí)更換瓶子。

3、瓶體過(guò)高，壓蓋機(jī)壓碎瓶口，造成碎玻璃渣進(jìn)入酒體。此時(shí)，操作工應(yīng)將此酒挑出，不能進(jìn)入下一道工序。

4、壓蓋過(guò)緊，造成碎玻璃渣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)?？蛇m當(dāng)調(diào)整壓蓋機(jī)，使之達(dá)到合適的要求。

5、明顯有其它異物酒：主要原因是驗(yàn)瓶工段驗(yàn)瓶員不認(rèn)真所致，應(yīng)對(duì)驗(yàn)瓶員嚴(yán)格要求。