冷凍肉的口感要比新鮮的豬肉差,一些人選購新鮮肉的方法

冷凍肉的口感要比新鮮的豬肉差，一些人選購新鮮肉的方法是看豬肉的顏色，認為越鮮紅的豬肉越新鮮。新鮮的豬肉是淡紅色、粉紅色，時間長了會變成暗紅色、褐紅色。但是幾乎不可能在自然狀況下呈現(xiàn)出鮮紅的顏色。如果豬肉呈鮮紅色，可能是用了一些違禁的東西，比如硼砂，硼砂對人體是有害的，攝入超過一定量會致癌、致死；還有些人用包裝豬肉，使肉色鮮紅；還有用亞使肉色鮮艷，但亞是致癌物質(zhì)。

拿豬肉在鼻子附近聞聞肉的氣味

拿豬肉在鼻子附近聞聞肉的氣味，新鮮肉的氣味較純正，而且略帶一點點的腥味；而不新鮮的豬肉或病死肉聞起來有難聞的氣味，嚴重腐爛的豬肉則有股臭味。一旦有其他異味或者臭味，大家千萬不要購買或者食用。用手指摸肉的表面，有彈性，如果用力按下時，豬肉能快速地恢復原狀，則是新鮮的肉，如果陷下去則肉質(zhì)就不好；再用手摸下豬肉表面，如果有點干或略顯濕潤而且不粘手則為新鮮的，如果黏黏的且粘手則不是新鮮的，就不要買了。

新鮮肉能在冰箱儲存多長時間?

新鮮肉能在冰箱儲存多長時間？冷凍：如果說將新鮮的豬肉放在零下18攝氏度的冰箱冷凍的話，那么可以儲存三個月左右，一旦超出這個時間的話，就會出現(xiàn)酸敗變質(zhì)的情況。儲藏的時間越久，豬肉的營養(yǎng)價值也會流失得越多，口感也會變得越來越差，除此之外還非常容易出現(xiàn)一種嗜冷菌，所以說不建議豬肉放在冰箱里太久的時間。萬一不記得超過了三個月的話，就不要再食用了。冷藏：如果說把新鮮的豬肉放在冰箱冷藏的話，那么可以儲存一周左右，而且還有一個前提條件，那就是不能頻繁地打開冰箱。

豬腱子肉除了燉湯之外,常用的就是用來鹵煮,久燉不易爛,口感

豬腱子肉處于豬小腿上的一塊肌肉，腱子肉跟其他肉很容易區(qū)別開，因為它一整塊成橢圓形，外層又白色筋膜包裹著，切塊里面有筋，按壓起來相比其他的部位來說更有勁道一些。腱子肉除了燉湯之外，常用的就是用來鹵煮，久燉不易爛，口感有勁道。里脊肉外形也很好辨別，一般是一整條長長的，色澤比較紅潤，純瘦肉，沒有肥肉，摸起來肉質(zhì)會比較松軟一些。