蔬菜保鮮冷庫(kù)——佛山淳常制冷設(shè)備工程有限公司是專門生產(chǎn)蔬菜冷庫(kù)保鮮冷庫(kù)、水果蔬菜冷庫(kù)的。

1、對(duì)冷鏈物流實(shí)行規(guī)范管理，確保食品安全。在保證食品質(zhì)量的前提下，食品安全是我國(guó)冷鏈物流發(fā)展必須遵循的重要原則，從食品生產(chǎn)者到消費(fèi)者之間的流通環(huán)節(jié)，即從原料產(chǎn)地、生產(chǎn)加工、保鮮貯藏、冷藏運(yùn)輸?shù)搅闶凼鄹鱾€(gè)環(huán)節(jié)，都需要了解一些冷庫(kù)安裝注意事項(xiàng)。

二、保鮮冷庫(kù)的建設(shè)速度將繼續(xù)加快。在新的世紀(jì)里，我國(guó)的冷藏庫(kù)建設(shè)又有了新的發(fā)展，近幾年來(lái)，我國(guó)的冷藏庫(kù)容也有了很大的發(fā)展。根據(jù)中、美、日的新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，按照人均占有的冷藏容量，美國(guó)的平均體積是中國(guó)的9.24倍，日本是中國(guó)的7.71倍。中國(guó)在冷庫(kù)建設(shè)方面的發(fā)展空間是相當(dāng)大的。

三、貯藏保鮮冷庫(kù)逐步向社會(huì)公用設(shè)施過(guò)渡。據(jù)美國(guó)的統(tǒng)計(jì)，從1955年到2003年，美國(guó)公共冷藏庫(kù)的容量增加了508%以上，公共冷藏庫(kù)容增加了75%，私人保鮮冷庫(kù)增加了25%。歐美許多保鮮冷庫(kù)是根據(jù)保鮮物流配送的角度來(lái)設(shè)計(jì)的，冷庫(kù)逐漸發(fā)展為社會(huì)公用設(shè)施，以提高資源利用率。

4、隨著冷藏保鮮倉(cāng)庫(kù)的規(guī)范管理，冷藏保鮮行業(yè)發(fā)生了重大變化。過(guò)去，以冷藏船為主的食品冷藏運(yùn)輸模式正在快速而穩(wěn)定地轉(zhuǎn)變?yōu)橐允称防洳丶b箱為主的運(yùn)輸模式，由此引發(fā)了供應(yīng)鏈的一場(chǎng)革命，而以往冷鏈中規(guī)模大的冷藏船隊(duì)也迅速減少。當(dāng)前，我國(guó)保鮮冷庫(kù)行業(yè)由于市場(chǎng)和經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)等因素，將會(huì)穩(wěn)步快速發(fā)展，前景十分看好！

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冷庫(kù)房設(shè)備的常見(jiàn)問(wèn)題和故障：

1、冷庫(kù)頂部(頂板)不得堆放雜物，否則冷庫(kù)的庫(kù)板會(huì)變形，影響保溫性能，并保持冷庫(kù)周圍通道暢通，只有散熱好，制冷效果才會(huì)好。存放冷藏室的地方應(yīng)保持干燥、清潔，無(wú)物品，確保沒(méi)有任何安全隱患。蒸發(fā)器前不得堆放物品(預(yù)留一定空間)，以免影響制冷效果。

2、如果由于空氣濕度過(guò)大、化霜間隔時(shí)間長(zhǎng)、庫(kù)溫設(shè)定不正常等原因，都會(huì)引起庫(kù)內(nèi)蒸發(fā)器上霜層變厚，庫(kù)溫不降低。此時(shí)應(yīng)進(jìn)行化霜(除霜)處理。并且及時(shí)觀察，霜層消失時(shí)立即停止化霜。在啟動(dòng)設(shè)備之前等待一段時(shí)間。

3、冷庫(kù)的庫(kù)溫、溫差等參數(shù)，應(yīng)根據(jù)冷庫(kù)的實(shí)際情況設(shè)定，不能隨意更改參數(shù)。冷庫(kù)房已經(jīng)按照用戶的要求定制了出廠，要了解冷庫(kù)的技術(shù)參數(shù)，再對(duì)控制器進(jìn)行各種參數(shù)設(shè)置。壓縮機(jī)應(yīng)避免頻繁起動(dòng)，每次停機(jī)間隙時(shí)間不得少于6分鐘。如果發(fā)現(xiàn)油面出現(xiàn)油面下降或變臟，應(yīng)及時(shí)加換，不得加入牌號(hào)不對(duì)、長(zhǎng)時(shí)間暴露于空氣中，致使含水量較大的不合格冷凍油，否則會(huì)造成高溫碳化、低溫析蠟、電機(jī)絕緣損壞、系統(tǒng)回油困難等故障。

4、常常關(guān)注壓縮機(jī)殼體、機(jī)體和缸蓋上的溫度變化情況，判斷壓縮機(jī)運(yùn)行是否正常。一般情況下，制冷壓縮機(jī)組不需要加油。如確需加油，應(yīng)由人員加注壓氣機(jī)油，加油量由人員制定，不得盲目添加。

5、冷庫(kù)設(shè)備定期檢查電源電壓是否正常(三相四線)，檢查電源總閘保護(hù)功能是否正常。

水果蔬菜氣調(diào)貯藏是一種用于調(diào)節(jié)果蔬貯藏環(huán)境氣體成分的方法?？勺鳛槔洳亍①A藏、貯存、貯存過(guò)程中氧含量提高的綜合儲(chǔ)存方法?？諝庹{(diào)節(jié)庫(kù)是從傳統(tǒng)的高溫冷庫(kù)發(fā)展而來(lái)的，它具有“冷藏”和“調(diào)氣”兩種功能，但氣調(diào)庫(kù)并不是普通高溫氣調(diào)庫(kù)和氣調(diào)設(shè)備的簡(jiǎn)單疊加。氣調(diào)庫(kù)的溫濕度控制與一般高溫庫(kù)溫、濕度控制不同，它的溫濕控制不僅關(guān)系到貯藏食品的品質(zhì)，而且影響氣態(tài)組分。

為使庫(kù)氣組分調(diào)節(jié)速度快、波動(dòng)幅度小，提高儲(chǔ)藏質(zhì)量，降低儲(chǔ)存成本，必須控制好氣調(diào)庫(kù)的溫度、濕度，同時(shí)要使氣調(diào)庫(kù)具有良好的氣密性。

溫控氣調(diào)貯藏在果蔬保鮮過(guò)程中，除了能起到普通冷藏的作用外，還能盡量保持氣調(diào)庫(kù)內(nèi)的壓力穩(wěn)定、減少庫(kù)內(nèi)外的氣體交換量。當(dāng)庫(kù)溫高于設(shè)定溫度時(shí)，庫(kù)內(nèi)形成正壓力，為平衡庫(kù)內(nèi)壓力而設(shè)置的安全閥(均壓閥)可以釋放部分壓力(釋放部分庫(kù)內(nèi)空氣)，同時(shí)部分庫(kù)內(nèi)空氣介質(zhì)將通過(guò)維護(hù)結(jié)構(gòu)向外滲漏，從而使庫(kù)溫低于設(shè)定溫度時(shí)，所設(shè)置的安全閥(均壓閥)可以釋放部分壓力(排出部分庫(kù)內(nèi)空氣)，并將部分庫(kù)內(nèi)空氣介質(zhì)通過(guò)維護(hù)結(jié)構(gòu)向外滲漏。

在冷庫(kù)房的操作中要注意：

一、外殼定期檢查與維修

還要注意冷藏庫(kù)的結(jié)構(gòu)維護(hù)。現(xiàn)在，紅外檢測(cè)已經(jīng)被應(yīng)用到很多行業(yè)。我們所說(shuō)的紅外熱像儀，是一種將紅外能量(熱量)轉(zhuǎn)化為電信號(hào)，在顯示器上產(chǎn)生熱圖像和溫度值，并計(jì)算出溫度值的檢測(cè)裝置。該系統(tǒng)能地檢測(cè)熱敏圖像，不僅能觀察到熱敏圖像，而且能準(zhǔn)確識(shí)別和嚴(yán)格分析熱故障區(qū)域。

二、及時(shí)排油

熱交換器表面的油污使蒸發(fā)溫度降低，冷凝溫度升高，應(yīng)及時(shí)排油。自動(dòng)化控制方式不僅能減少工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，還能控制的排油時(shí)間和排油量。

三、及時(shí)除霜

鋼的傳熱系數(shù)一般為結(jié)霜傳熱系數(shù)的80倍左右。當(dāng)蒸發(fā)器表面結(jié)霜時(shí)，管道熱阻增大，傳熱系數(shù)減小，制冷量下降。所以，在系統(tǒng)運(yùn)行一段時(shí)間后，應(yīng)及時(shí)除霜，避免系統(tǒng)不必要的能源消耗。

四、防止不凝性氣體進(jìn)入管道

因?yàn)榭諝獾慕^熱指數(shù)(n=1.41)大于氨的絕熱指數(shù)(n=1.28)，冷凝壓力和壓縮空氣的增加會(huì)使制冷系統(tǒng)中存在不凝氣體時(shí)的排氣溫度。結(jié)果表明，在制冷系統(tǒng)中存在不凝性氣體時(shí)，其分壓達(dá)到0.2 amp，系統(tǒng)功耗提高18%，制冷量降低8%。

五、合理利用夜間啟動(dòng)運(yùn)行時(shí)間

(1)目前，我國(guó)根據(jù)用電量的不同時(shí)段，對(duì)電費(fèi)實(shí)行了不同的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，省、市也根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行了調(diào)整。差異峰谷差大，蓄冷耗能大，可利用夜間運(yùn)行蓄冷，避免白天用電高峰。

(2)據(jù)統(tǒng)計(jì)，降低冷凝溫度每降低1℃，壓縮機(jī)的耗電量減少1.5%，單位軸功率制冷量增加2.6%左右。根據(jù)文獻(xiàn)記載，海洋氣候區(qū)晝夜溫差可達(dá)6-10℃，大陸氣候區(qū)晝夜溫差可達(dá)10-15℃，南方地區(qū)晝夜溫差可達(dá)8-12℃，因此，啟動(dòng)時(shí)間夜間有利于冷庫(kù)節(jié)能。