咖啡種植

咖啡種植、采摘、加工、去殼、烘焙、包裝、運(yùn)輸、磨豆、沖煮、喝咖啡——這是咖啡的產(chǎn)業(yè)鏈，那么你知道咖啡的價(jià)值鏈嗎？

咖啡價(jià)值鏈由四個(gè)主要階段組成：種植、加工、烘焙和消費(fèi)。這個(gè)過程的每個(gè)階段都有環(huán)境、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和管理等等問題，這些問題會(huì)影響到咖啡發(fā)展的可持續(xù)性。

比如說有機(jī)認(rèn)證實(shí)際是在產(chǎn)地咖啡種植這一步，但是這可以在種植端帶來環(huán)境可持續(xù)、消費(fèi)端溢價(jià)甚至還有增加社會(huì)可持續(xù)的價(jià)值；烘焙從生豆到熟豆給咖啡帶來了實(shí)際的經(jīng)濟(jì)價(jià)值；消費(fèi)端的市場(chǎng)營(yíng)銷為咖啡帶來了溢價(jià)（經(jīng)濟(jì)價(jià)值）和社會(huì)價(jià)值。