【潘老壯鴨舌店】為您介紹：

醬鴨舌是一道傳統(tǒng)名吃，醬香濃郁，甜咸嫩脆。以溫州，武漢等地的鴨舌較出名。主要原料為鴨舌，調(diào)料有老抽，白糖，茴香，桂皮，黃酒，蔥、姜。

醬鴨舌的做法二：

1、備好生鴨舌一份。

2、湯鍋加水燒至溫?zé)帷?

3、湯鍋加水燒至溫?zé)帷?

4、備好紅酒，細(xì)鹽，蜂蜜，醬油。將這些調(diào)料調(diào)成醬汁。

5、再加入茴香及桂皮

6、將醬油及茴香桂皮下鍋，再加入適量清水，以剛滿過鴨舌底部為準(zhǔn)。

7、大火煮收快要收汁，再轉(zhuǎn)小火煮至收汁干鍋狀態(tài)既可。

青椒爆鴨舌的做法詳細(xì)介紹：

青椒爆鴨舌的做法詳細(xì)步驟1.　鴨舌洗凈，入鹵水鹵入味，焯水撈出；

2.　青椒洗凈備用；

3.　鍋內(nèi)倒油燒熱，下青椒炒熟，下鴨舌爆炒；

4.　放入甜醬、味精、料酒、白糖、香油炒勻；

5.　用水淀粉勾芡，起鍋盛盤即可。青椒爆鴨舌的做法小貼士制作要訣：

鹵制鴨舌時(shí)要用中火，炒的時(shí)候要用旺火，且動(dòng)作要迅速，使鴨舌受熱均勻。

健康提示：

辣椒能溫中散寒，開胃消化，還有減肥作用。

爆炒金蟬的做法：

1.買來的金蟬用清水沖洗干凈

2.用淡鹽水泡半天左右以入味

3.將水份控干，蔥切片

4.鍋中放油，盡量稍多一些，這樣炒出來的金蟬外皮才有酥脆口感

5.燒熱油后，放入花椒和蔥爆香

6.放入金蟬大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉

7.加少許的醬油入味

8.放少許鹽，因?yàn)橄惹耙延名}水泡過，這里加一點(diǎn)鹽就可以

9.再繼續(xù)翻炒至表面焦黃即可

10.晾涼后吃味道更好

金蟬，又名知了猴、知了龜，素有唐僧肉的美譽(yù)。之所以叫唐僧肉，除了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外更有深厚的文化韻味深在其中。由于金蟬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和風(fēng)格獨(dú)特的良好口感，以及對(duì)人體發(fā)揮的多種滋補(bǔ)功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長(zhǎng)生不老的“唐僧肉”。

油炸金蟬的做法：

1.把罐頭裝的金蟬倒入一個(gè)盆中，不要罐頭里的水，換成清水泡半天，中間可以換幾次水。（因?yàn)楣揞^裝的非常咸，有清水泡一上讓它釋放一下鹽份）

2.從清水中撈出，用廚房紙吸干水分

3.鍋里放油，油五、六成熱的時(shí)候放入金蟬，當(dāng)金蟬飄上來變成金黃色時(shí)即可撈出

4.吃的時(shí)候撒些熟的白芝麻即可