中國加工天然腸衣歷史悠久，是天然腸衣生產(chǎn)大國 ，中國天然腸衣占世界總產(chǎn)量的三分之一，其產(chǎn)量的80%出口，年出口量達(dá)30多萬桶，出口金額為4億美元左右，歐洲是進(jìn)口我國腸衣的主要對(duì)象，目前我國腸衣有50%左右出口到歐洲,歐洲市場(chǎng)70%左右的腸衣來自于中國，同時(shí)我國腸衣還出口到美國、加拿大、日本、俄羅斯等國家和地區(qū)。

天然腸衣有“天然”二字，是動(dòng)物肚子長出來的，因此有粗有細(xì)，以豬腸衣為例，其口徑差異可達(dá)到2厘米以上，因此需要熟練工人進(jìn)行挑揀，將口徑相似的進(jìn)行分類。

如何使用請(qǐng)根據(jù)豬腸衣廠家推薦的方法進(jìn)行。

①腸衣在使用前或使用時(shí)被碰傷，重者會(huì)在灌腸或在殺菌過程中造成腸衣爆裂，輕者會(huì)在香腸存放或銷售過程中因腸衣結(jié)構(gòu)被破壞而使其阻隔性下降，香腸會(huì)提前氧化變質(zhì)或細(xì)菌進(jìn)入香腸內(nèi)部造成香腸腐壞從而失去食用價(jià)值。

②腸衣在高溫、潮濕的條件下貯存會(huì)使香腸變形、收縮率下降、規(guī)格發(fā)生變化。

③腸衣長時(shí)間的貯存，由于貯存條件的不完備，會(huì)使腸衣變形，造成損失。

東莞市志通腸衣有限公司專業(yè)從事：天然腸衣 ，豬腸衣 ，羊腸衣，蛋白腸衣等產(chǎn)品。

大家用天然腸衣供應(yīng)灌香腸較好選擇五花肉，它們肥瘦相間，不會(huì)太油膩，吃起來也不會(huì)太柴，是灌香腸z好的部位。很多人在灌香腸的時(shí)候喜歡將肉放到絞肉機(jī)當(dāng)中完全攪碎，但是這樣做出來的香腸沒有肉粒的口感，不是很好吃。如果條件允許大家z好選擇冷鮮肉，冷鮮肉吃起來的味道不會(huì)太腥，做香腸更好吃。