梁和粟在我國有悠久的栽培歷史；小米的芽和麥芽小米(19張)一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。經(jīng)過勞動(dòng)人民的長期選擇的栽育，有著多種多樣的品種資源，根據(jù)其生長期的長短可以分為早熟、中熟和晚熟品種，有大白谷、大黃谷、小春谷等，有耐旱的抗旱谷和較耐澇的水里站；有較耐堿的抗堿谷，有分蘗較多的大八杈，五稈旗等品種，一般比較優(yōu)良的品種有黃沙子，金錢子、大白谷，華北的華農(nóng)4號，玉黃谷，竹葉青等等。根據(jù)花序的形狀，可以分為紡綞型種，圓筒形種，異型種等，如異型種有雞爪黃谷、貓爪谷、龍爪谷等等，這些多數(shù)是粘性的。

小米雞蛋粥【來源】民間方【原料】小米50克雞蛋1個(gè)小米雞蛋粥【制作】先以小米煮粥，取汁，再打入雞蛋，稍煮?！居梅ā颗R睡前以熱水泡腳，并飲此粥，然后入睡?！竟πА筐B(yǎng)心。用于心血不足、煩躁。

小米紅糖粥【主料】小米45克?！据o料】紅糖適量?！局品ā恐笾嗳绯７ǎ犹沁m量?！竟δ堋啃∶准此诿?，能開腸胃，補(bǔ)虛損，益丹田，可用于氣血虧損，體質(zhì)虛弱，胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ)，適于產(chǎn)婦乳少，產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠，飲食不香，可作早餐食用。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍。冬春季小米粥更適于產(chǎn)婦。

追肥增產(chǎn)作用大的時(shí)期是抽穗前15～20天的孕穗階段，一般以純氮75公斤/ hm2左右為宜。氮肥較多時(shí)，分別在拔節(jié)始期施“座胎肥”， 孕穗期追施“攻粒肥”。在小米生育后期，葉面噴灑磷肥和微量元素肥料，也可促進(jìn)開花結(jié)實(shí)和子粒灌漿。

播種

選用良種與種子處理：選用的良種主要為“金典小米專賣”、“施秉紅小米”、“本地糯小米”。此外可選擇省外的“噸谷1號”、“豫谷5號”、“豫谷7號”、“豫谷9號”、“沁州黃小米”、“吉林綠金典小米專賣”等品種。小米在播種前進(jìn)行種子處理，處理的方法有曬種、浸種、藥劑拌種和種子包衣等。4、小米易遭蛾類幼蟲等危害，發(fā)現(xiàn)后可將上部生蟲部分排出單獨(dú)處理。藥劑拌種可以防治黑穗病和地下害蟲等。