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萵筍是一年生或二年草本,高25-100厘米。根垂直直伸。莖直立,單生,上部圓錐狀花序分枝,全部莖枝白色?;~及下部莖葉大,不分裂,倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形,長6-15厘米,寬1.5-6.5厘米,頂端急尖、短漸尖或圓形,無柄,基部心形或箭頭狀半抱莖。5厘米,頂端急尖、短漸尖或圓形,無柄,基部心形或箭頭狀半抱莖。
萵筍的種植方法-播期時間:春萵筍,12月至3月大棚育苗,2月中旬至3月下旬露地育苗。夏萵筍,4月至5月上中旬露地栽培,5月下旬至7月利用遮陽網(wǎng)覆蓋,直播或高密度栽植。秋萵筍,7~9月利用遮陽網(wǎng)覆蓋播種,育苗移栽。越冬萵筍,10月至11月露地育苗。第1次在1——2片立葉(定植25——30天)時施用,結(jié)合中耕除草,每畝追施高氮復(fù)合肥25——30公斤,有機無機復(fù)混肥30公斤。
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莖用萵苣又叫萵筍,其葉色淡綠、深綠或紫紅,莖部肥大,皮色淺綠或帶紫紅斑塊,可按葉形分為尖葉萵筍及圓葉萵筍,一般于每年的9月進(jìn)行播種,在3片以上真葉時即可定植。因萵筍有一股特殊氣味,較少惹蟲染病,其田間管理主要以肥水管理為主。