速凍冷庫(kù)內(nèi)貨物的進(jìn)出需要靠人工才能實(shí)現(xiàn)

速凍冷庫(kù)內(nèi)貨物的進(jìn)出需要靠人工才能實(shí)現(xiàn)，需要速凍的食品放入冷庫(kù)內(nèi)，制冷設(shè)備開(kāi)機(jī)運(yùn)行，開(kāi)始對(duì)食品進(jìn)行迅速降溫；當(dāng)食品好之后，制冷設(shè)備停機(jī)，此時(shí)也需要人工將貨物搬出轉(zhuǎn)移到低溫冷藏庫(kù)或者其他地方。而采用速凍可以省去人工搬運(yùn)這道工序，通過(guò)輸送網(wǎng)帶將貨物傳送至內(nèi)，貨物經(jīng)過(guò)后被迅速，再被輸送出，進(jìn)行下一步工序。

　　通過(guò)速凍食品，只要貨物源源不斷進(jìn)入內(nèi)，不斷有熱量產(chǎn)生，制冷機(jī)組將一直運(yùn)行，直至貨物停止輸送，機(jī)組根據(jù)內(nèi)溫度自動(dòng)停機(jī)。不僅提高設(shè)備的利用率和生產(chǎn)效率，而且還節(jié)約了機(jī)組由于頻繁開(kāi)機(jī)而消耗的電能，起到節(jié)能的作用。

雙螺旋速凍機(jī)冰淇淋專用

速凍機(jī)：

　　①　單螺旋速凍機(jī)：適于肉類，調(diào)理食品，水產(chǎn)，菜肴，冰淇淋等。占地面積小，。進(jìn)出料口低進(jìn)高出或高進(jìn)低出，產(chǎn)量在500—1500kg/h。

　?、凇‰p螺旋速凍機(jī)：適于肉類，調(diào)理食品，水產(chǎn)，菜肴，冰淇淋等時(shí)間長(zhǎng)或產(chǎn)量較大的速凍食品。進(jìn)出料口可由用戶車間工藝要求提供各種方向；進(jìn)出料口低進(jìn)低出。產(chǎn)量在1000—3000kg/h。

　　③　冰淇淋專用速凍機(jī)：?jiǎn)捂滊p旋轉(zhuǎn)托盤形式，適用于冰淇淋水餃等的速凍。

貨架已上升至“上層貨架”位置

分割后的產(chǎn)品整齊放在產(chǎn)品托盤內(nèi)，由進(jìn)料傳送網(wǎng)帶送入全自動(dòng)速凍機(jī)內(nèi)，通過(guò)滾筒輸送帶送入“裝貨區(qū)”，由“推入機(jī)構(gòu)”將“裝貨區(qū)”產(chǎn)品推入“裝卸貨架”，與此同時(shí)，“推出機(jī)構(gòu)”也將“裝卸貨架”上產(chǎn)品推至“出貨區(qū)”然后“前提升機(jī)構(gòu)”會(huì)帶著“裝卸貨架”上升一層貨架的位置，繼續(xù)入貨，一層層上升，直到該貨架裝滿(出完貨)，此時(shí)，貨架已上升至“上層貨架”位置，“前推架機(jī)構(gòu)”沿箭頭方向?qū)⒇浖芡迫肷蠈又骺蚣芙Y(jié)構(gòu)，在推進(jìn)過(guò)程中，在后側(cè)同時(shí)由主框架內(nèi)被推出的一個(gè)貨架直接由“后提升機(jī)構(gòu)”承接，當(dāng)貨架完全被推到“后提升機(jī)構(gòu)”時(shí)，“前提升機(jī)構(gòu)”上的架子也已經(jīng)被推進(jìn)了主框架內(nèi)，此后，“前提升機(jī)構(gòu)”下降，“后提升機(jī)構(gòu)”攜帶架子下降，“前推裝置”回位，當(dāng)“前、后提升機(jī)構(gòu)”下降至各自的下限位的位置后，“后推裝置”將“后提升機(jī)構(gòu)”承接的貨架向下層主框架內(nèi)推進(jìn)，同時(shí)，下層主框架前端架子將被擠出至“前提升機(jī)構(gòu)”上，當(dāng)?shù)轿缓?，“后推裝置”回位，完成了整個(gè)倒架子的動(dòng)作。然后可以繼續(xù)開(kāi)始裝貨和卸貨，周而復(fù)始的不斷循環(huán)下去。

操作速凍機(jī)的注意事項(xiàng)有哪些?

速凍機(jī)主要是由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的，工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過(guò)速凍入口進(jìn)入速凍機(jī)的速凍軌道并在人力的作用下向出口方向移動(dòng)，在移動(dòng)的過(guò)程中，經(jīng)過(guò)一個(gè)由風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板的作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流,這個(gè)低溫氣流與水平運(yùn)動(dòng)的被凍食品進(jìn)行熱交換,從而實(shí)現(xiàn)快速降溫過(guò)程。

速凍機(jī)由于熱負(fù)荷大且不穩(wěn)定，在操作時(shí)有很多注意事項(xiàng)，操作人員一定要精心操作，協(xié)調(diào)好各項(xiàng)事宜后才能進(jìn)行，下面來(lái)了解一下操作速凍機(jī)的一些要點(diǎn)，方面大家更好的了解:

1.在速凍機(jī)出現(xiàn)故障后不要立即進(jìn)行處理,要先關(guān)閉供液閥,繼續(xù)開(kāi)機(jī)三十分鐘，待速凍機(jī)內(nèi)氨液抽回后,再進(jìn)行檢修工作。

2.速凍機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)前應(yīng)檢查運(yùn)轉(zhuǎn)部位及框架周圍有無(wú)障礙物,同時(shí)應(yīng)檢查氨系統(tǒng)的有關(guān)閥門開(kāi)啟是否正常。

3.打開(kāi)熱氨沖霜的有關(guān)閥門，速凍機(jī)內(nèi)壓力應(yīng)在6kg/cm2以上,壓力不要過(guò)高，待2-3分鐘 后再進(jìn)行水沖霜和速凍機(jī)的清理。

4.機(jī)的開(kāi)機(jī)要與速凍機(jī)的開(kāi)機(jī)及貨物量相匹配，盡量避免循環(huán)桶壓力過(guò)低，在生產(chǎn)完成后要先關(guān)閉該速凍機(jī)供液閥,開(kāi)機(jī)三十分鐘后關(guān)閉回汽閥,然后才能進(jìn)行熱氨和水沖霜，正常停機(jī)時(shí)嚴(yán)禁關(guān)閉回汽閥。

5.沖霜完畢后微開(kāi)回汽閥，關(guān)閉進(jìn)水閥。