一般大規(guī)模的孵化廠應(yīng)備有專門(mén)的發(fā)電機(jī)。如沒(méi)有備用發(fā)電機(jī)，應(yīng)根據(jù)停電時(shí)間的長(zhǎng)短、胚齡的大小用室溫高低采取相應(yīng)的措施。如在早春室溫低，可用生火來(lái)提高室溫、每半小時(shí)人工轉(zhuǎn)動(dòng)風(fēng)扇一次，使機(jī)內(nèi)溫度均勻，否則，熱空氣聚積于機(jī)內(nèi)上部導(dǎo)致上部過(guò)熱下部過(guò)涼；若胚齡高，自溫能力強(qiáng)，應(yīng)立即打開(kāi)機(jī)門(mén)散熱，每隔1小時(shí)翻蛋，以免種蛋產(chǎn)生的熱量過(guò)多；鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高達(dá)66．3％，特別是亞麻酸含量高達(dá)4％，均超過(guò)其他肉類，對(duì)人體健康有利。停電時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，特別是胚齡小的蛋，必須設(shè)法加溫，改變孵化形式，胚齡大時(shí)可轉(zhuǎn)入攤床進(jìn)行孵化。

豁鵝由于體形小，肥肝效果不理想。成年鵝填飼3～4周，肥肝平均產(chǎn)量250克左右，僅達(dá)586克，多數(shù)采用其雜交方式生產(chǎn)肥肝?；睐Z全身白毛，羽絨質(zhì)量較佳?；铢Z人工拔毛，一年可拔兩次，每次可拔75克，含絨量為30%。氨基酸、賴氨酸等含量均高于雞肉，鵝掌、鵝頭、鵝胗、鵝翅、鵝腸等都是美味可口的經(jīng)典小吃，能滿足各民族的飲食需求。活鵝拔毛蓬松度好，不含雜毛，飛絲少，深受羽絨加工商歡迎。屠宰拔毛每只可產(chǎn)毛140克，產(chǎn)絨60克左右。120日齡前的育肥鵝含絨量低、絨絮短，越冬后的鵝羽絨質(zhì)量，利用價(jià)值極高。

5、節(jié)律性。鵝具有良也的條件反射能力，每日的生活表現(xiàn)出較明顯的節(jié)奏性。放牧鵝群的出牧－游水－交配－采食－休息……收牧。若胚齡高，自溫能力強(qiáng)，應(yīng)立即打開(kāi)機(jī)門(mén)散熱，每隔1小時(shí)翻蛋，以免種蛋產(chǎn)生的熱量過(guò)多。相對(duì)穩(wěn)定地循環(huán)出現(xiàn)。舍飼鵝群對(duì)一日的飼養(yǎng)程序一經(jīng)習(xí)慣之后很難改變。所以一經(jīng)實(shí)施的飼養(yǎng)管理日程不要隨意改變，特別在種母鵝的產(chǎn)蛋中更要注意。

6、雜食性。家禽屬于雜食性動(dòng)物，但水禽比陸禽（雞、火雞、鵪鶉等）的食性更廣。更耐粗飼，鵝則更喜食植物性食物。