老式槽子糕機(jī)設(shè)備加工廠家糖漿配方【增益食品機(jī)械廠】

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發(fā)布時(shí)間：2021-01-01 17:38

多功能槽子糕機(jī)生產(chǎn)廠家

增益食品機(jī)械廠從事烘焙設(shè)備已經(jīng)有很多年了。我們的工程師經(jīng)過(guò)幾年的經(jīng)驗(yàn)累積和反復(fù)的實(shí)驗(yàn)調(diào)試，生產(chǎn)出來(lái)蜂蜜槽子糕和蛋糕有著外形美觀、不同口味、口感好的特點(diǎn)。

多功能蛋糕機(jī)，是結(jié)合國(guó)內(nèi)外同類(lèi)機(jī)械的優(yōu)點(diǎn)，在原本設(shè)備上改進(jìn)其功能，是我們?cè)O(shè)計(jì)師新研究出來(lái)的成果。將曲奇機(jī)與蛋糕機(jī)一體化，實(shí)現(xiàn)便捷化、功能化和現(xiàn)代自動(dòng)化。一臺(tái)機(jī)可以做多種不同的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了設(shè)備的功能化。一臺(tái)設(shè)備可以儲(chǔ)存20多種配方，操作方便簡(jiǎn)單；整個(gè)操作系統(tǒng)是由PLC觸摸屏控制調(diào)整和伺服器驅(qū)動(dòng)，自動(dòng)化程度高，節(jié)省勞動(dòng)力，從而優(yōu)化生產(chǎn)；設(shè)備多用化，可以利用生產(chǎn)場(chǎng)地的空間；該設(shè)備生產(chǎn)出的成品美觀、口味多及口感好等特點(diǎn)。

該機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、合理、占地少。出料頭有各種花色糕點(diǎn)成型模具，更換十分方便，能制作各種蛋糕。

槽子糕機(jī)如何做無(wú)水蛋糕

1、一般無(wú)水蛋糕是全蛋法制作的，工藝過(guò)程是：全蛋糖打發(fā)，面粉拌勻，入模烘焙戚風(fēng)蛋糕是分蛋法：蛋白糖打發(fā)成蛋白糊，水油拌勻面粉拌勻蛋黃拌勻成面糊，然后兩種糊混合均勻，入模烘焙。相對(duì)于無(wú)不蛋糕，戚風(fēng)含水量更高，面粉用量更少，所以戚風(fēng)更加柔軟，松發(fā)、且濕潤(rùn)。

2、這個(gè)原因比較復(fù)雜，從配方角度講干濕不平衡（配方有問(wèn)題），材料不新鮮，打發(fā)蛋白操作不當(dāng)，混合面糊手法不當(dāng)，過(guò)度烘烤等，都會(huì)導(dǎo)致蛋糕組織不好，或者更嚴(yán)重的失敗。

3、選擇一個(gè)合適的配方，推薦配方：

蛋白5個(gè)糖90的水／牛奶50g色拉油50g糖10g低筋粉（普通面粉：玉米淀粉＝4：1）100g蛋黃5個(gè)，這個(gè)配方雞蛋：糖：面粉：（水油）＝2：1：1：1非常簡(jiǎn)潔。

槽子糕機(jī)有哪些使用優(yōu)勢(shì)？

機(jī)器占地面積小，操作方便快捷，大量節(jié)省人力與成本，綠色食品，不含任何添加劑，制作出的蛋糕口感受到廣大人群認(rèn)可。

烤箱分為單盤(pán)和雙盤(pán)，雙盤(pán)機(jī)器同樣的時(shí)間內(nèi)單次烤制成品數(shù)量翻倍，客戶可根據(jù)需求購(gòu)買(mǎi)機(jī)器。機(jī)器投資小，只需兩人即可，利潤(rùn)在千元左右。適用于各類(lèi)大小型食品公司、超市、面包房、速食店、個(gè)體戶營(yíng)業(yè)。

烤箱采用不銹鋼材質(zhì)，經(jīng)過(guò)儀器裁切加工而成，既顯保證衛(wèi)生要求。不銹鋼本身就是一種材質(zhì)非常好的金屬，如果使用不銹鋼材質(zhì)的話，機(jī)械的使用時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，而且在放置的時(shí)間內(nèi)不容易生銹。

不銹鋼材質(zhì)的老式蛋糕機(jī)在制作過(guò)程當(dāng)中傳熱的速度會(huì)比較快，這在另一個(gè)層面來(lái)講也有更加節(jié)能的效果.