隔油池為“三級(jí)”無動(dòng)力油水分離裝置，通過內(nèi)部特殊裝置，當(dāng)含油污水流入級(jí)時(shí)，雜物框?qū)⑵渲械墓腆w雜物（菜葉、飯?jiān)入s物）截流；進(jìn)入第二級(jí)后，利用水流的動(dòng)能，連續(xù)碰撞，由小變大，由此加速運(yùn)動(dòng)，使不同比重的油實(shí)現(xiàn)分流和分層；進(jìn)入第三級(jí)后，廢水沿斜管向下做紊流運(yùn)動(dòng)，利用密度差使油水分離；從溢流堰流出，再經(jīng)出水管收集排出。而水中的油珠沿斜管的上表面集聚向動(dòng)，浮在隔油池的槽內(nèi)，然后用集油管匯集排除、或人工排除。

隔油器隔油器一般用于賓館、飯店、餐廳、食堂的廢水處理中。也適用于洗車等工業(yè)含油廢水，在餐飲領(lǐng)域。

隔油池多用鋼筋混凝土筑造,也有用磚石砌筑的 在矩形平面上，沿水流方向分為2～4格，每格寬度一般不超過6米，以便布水均勻。

有效水深不超過2米，隔油池的長(zhǎng)度一般比每一格的寬度大 4倍以上。隔油池多用鏈帶式的刮油機(jī)和刮泥機(jī)分別刮除浮油和池底污泥。

排油時(shí)將集油管的開槽方向轉(zhuǎn)向水平面以下以收集浮油，并將浮油導(dǎo)出池外。為了能及時(shí)排油及排除底泥，在大型隔油池還應(yīng)設(shè)置刮油刮泥機(jī)。刮油刮泥機(jī)的刮板移動(dòng)速度一般應(yīng)與池中流速相近，以減少對(duì)水流的影響。收集在排泥斗中的污泥由設(shè)在池底的排泥管借助靜水壓力排走。隔油池的池底構(gòu)造與沉淀池相同。平流式隔油池表面一般設(shè)置蓋板，除便于冬季保持浮渣的溫度，從而保持它的流動(dòng)性外，同時(shí)還可以防火與防雨。在寒冷地區(qū)還應(yīng)在池內(nèi)設(shè)置加溫管，以便必要時(shí)加溫。平流式隔油池的特點(diǎn)是構(gòu)造簡(jiǎn)單、便于運(yùn)行管理、油水分離效果穩(wěn)定。有資料表明，平流式隔油池可以去除的小油滴直徑為100～150um，相應(yīng)的上升速度不高于0.9mm/s。