那么對(duì)于我們商用廚具行業(yè)來(lái)說(shuō)有什么影響呢？

想到商用廚具行業(yè)，一般人想到的肯定是T燃?xì)鉅t灶這些設(shè)備。T然氣作為一種清潔能源在過(guò)去的20年中取代了煤炭在廚房中的運(yùn)用，對(duì)整個(gè)社會(huì)的環(huán)保事業(yè)做出了非常大的貢獻(xiàn)。但是T然氣雖然是一種清潔能源，但是他也有著自己的缺點(diǎn)。

首先就是不安全：作為一種明火加熱的方式，本質(zhì)和煤炭沒(méi)有區(qū)別，如果不恰當(dāng)使用的話，非常容易發(fā)生火災(zāi)；隨著現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展，生產(chǎn)力的提高，我們徹底擺脫了貧困的帽子，社會(huì)的發(fā)展也從“一切以經(jīng)濟(jì)發(fā)展為中心”轉(zhuǎn)變成了“綠水青山就是金山銀山”。而且T然氣如果一旦發(fā)生泄漏聚集的話，一旦遇到明火就很容易發(fā)生危險(xiǎn)，對(duì)于人是一種非常大的威脅；還有就是trq的加熱效率很低，鍋的溫度升溫慢不說(shuō)，大部分的熱量都隨著空氣散逸到空氣中了，造成了廚房空氣更熱，對(duì)廚房新風(fēng)系統(tǒng)造成極大的壓力，雖然T然氣比電費(fèi)要便宜一些，但是這些多余的成本足夠抵消這些差價(jià)。

所以不管是從支持環(huán)保的角度來(lái)說(shuō)，肯定要使用一種更加安全環(huán)保的能源；從成本的問(wèn)題來(lái)考慮，T然氣也不是很好的選擇。

今天南京宇杰小編主要來(lái)跟大家分享有關(guān)酒店廚房設(shè)備選擇用不銹鋼材質(zhì)的好處：

二、 不銹鋼質(zhì)料環(huán)保，不會(huì)有輻射。

三、 好洗濯，沒(méi)有衛(wèi)生死角，好保養(yǎng)。

四、 防火，耐高溫。

五、 防滲透性好，耐酸，耐堿，耐性好，外面強(qiáng)度高。

六、 抗擊性好，硬度高，耐磨。

七、 變色，外面光明如同新的一樣。

八、 相比較其余質(zhì)料，不銹鋼質(zhì)料是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的。

那么，如何保養(yǎng)餐廳旅店不銹鋼廚房裝備

1、準(zhǔn)時(shí)用濕布將其外面的臟物擦凈，再用干布擦干。

2、防止醋、料酒等各類液體調(diào)料灑在其外面，一旦發(fā)明，要實(shí)時(shí)用凈水沖刷，并擦干。

3、不要常常往返挪動(dòng)灶臺(tái)、貨架、炊事機(jī)械等裝備，特別是應(yīng)用地板滑動(dòng)。

4、不銹鋼灶具要常常反省可否漏火。

對(duì)于廚房的保養(yǎng)總歸是一個(gè)比較麻的義務(wù)，對(duì)于不銹鋼廚房裝備的保養(yǎng)要長(zhǎng)功夫的保持，才能延長(zhǎng)廚房裝備的應(yīng)用壽命及衛(wèi)生。

南京宇杰廚具有限公司是專注不銹鋼廚房設(shè)備及制冷工程設(shè)計(jì)，安裝一站式服務(wù)商，長(zhǎng)期為餐飲連鎖酒店，校企食堂，事業(yè)單位食堂提供商用廚房設(shè)計(jì)解決方案，為客戶商用廚房省心，省力，省時(shí)，幫助解決商用廚房疑難問(wèn)題。  

火鍋店廚房工程

了解清楚火鍋店廚房工程需要注意的細(xì)節(jié)之后，讓我們一起看看火鍋店廚房設(shè)備都有哪些吧！

　　首先開(kāi)火鍋店需要買(mǎi)的就是冰柜和冰箱，因?yàn)榛疱伒陱N房里面好多東西都是需要冷藏的，不然時(shí)間放久了之后肯定會(huì)壞掉的。菜架當(dāng)然也是少不了的一個(gè)設(shè)備，火鍋店肯定有許多蔬菜或者是其他的一些肉類都需要放整齊不然廚房就會(huì)顯得雜亂無(wú)章。奶茶商用廚房工程設(shè)計(jì)一家以咖啡、奶茶、冷飲為主的休閑飲品的店奶茶廚房工程設(shè)計(jì)的店鋪配置詳解，如下所示：組合吧臺(tái)：奶茶操作臺(tái) 冷藏工作臺(tái) 不銹鋼工作臺(tái)。很多人在吃火鍋的時(shí)候肯定喜歡吃羊肉，因此這個(gè)時(shí)候廚房里面就需要一個(gè)羊肉切片機(jī)或者是絞肉機(jī)。

像平冷工作臺(tái)，他的一部分功能是冷藏，另一部分的功能是作為承重。在上面進(jìn)行切菜剁肉等后廚工作。這就需要平冷工作臺(tái)需要有一定的承重能力。一般的廠家會(huì)使用201的不銹鋼，建議是采用304無(wú)磁不銹鋼，板材也比較薄在承重面板上會(huì)加入

木板偷工減料，而在制冷這一方面，如果壓縮機(jī)的制冷效果不好，也會(huì)導(dǎo)致平冷工作臺(tái)的艙內(nèi)溫度下不去，另一方面就是發(fā)泡層是否填充飽滿，散熱管道是否是銅管，如果發(fā)泡層沒(méi)有填充飽滿，就會(huì)導(dǎo)致有空隙，冷氣會(huì)從鋼板之間直接流走，這就會(huì)需要壓縮機(jī)重復(fù)啟動(dòng)進(jìn)行制冷，進(jìn)而造成壓縮機(jī)壽命縮減電費(fèi)激增。首先開(kāi)火鍋店需要買(mǎi)的就是冰柜和冰箱，因?yàn)榛疱伒陱N房里面好多東西都是需要冷藏的，不然時(shí)間放久了之后肯定會(huì)壞掉的。

所以我們?cè)谶x購(gòu)中一定要注意平冷工作臺(tái)所使用的板材是否是304加厚板材，發(fā)泡層是否填滿，管道是否是銅管，壓縮機(jī)的品牌以及承重的能力。