對于當前許多餐飲從業(yè)者而言，當務之急是安裝油煙凈化器，否則環(huán)保檢查不達標的話便不能正常開店。但面對現(xiàn)在市面上各種各樣的油煙凈化器產(chǎn)品，類型太多，價格不一樣，性能也不夠了解，很多消費者都不知道該如何選擇，大家在選購油煙凈化器的時候首先要做的是確定風量大小，對于一般的小餐館而言，按2000風量來選擇，基本上可以達到環(huán)保要求，但是如果要使用效果更好，可能要按3000風量甚至是4000或者6000風量來選擇。拆下的極板和其他部件應放置在安全的地方，嚴禁踩和沖擊變形損壞。

目前市面上比較常見的油煙凈化器一種是高空排放的，一種是低空排放的，但對而言，低空排放油煙凈化器的凈化率和使用性能都要高很多，所以逐漸受到了越來越多用戶的歡迎。雖然如此，但要想延長設備的使用壽命的話不注重日常的維護保養(yǎng)也是不行的，安裝低空排放油煙凈化器的時候應確保油煙凈化器在安裝過程中平整、美觀、絕緣良好、機箱接地。輸出高壓導線上需要要有保護管，用來保證絕緣性良好。這種油煙凈化器雖然價格非常便宜，但凈化效果卻往往不盡人意，基本上凈化率都是10%以下，甚至沒有，只是擺設而已。

2.由于需要通過建筑物橫梁，管道的通風截面面積變小，截面阻力增大，造成氣流不順暢。不同樓層的廚房煙氣通過同一主管道排出，廚房出口附近的廚房排煙效果較好，但下地板廚房的排煙不順暢。

　　3.廚房油煙凈化器主排氣管通風面積不夠，氣體流量過大，根據(jù)工程經(jīng)驗，排煙主管風速不應超過15m/s，否則在運行一段時間(如一年后)后，很容易造成排煙系統(tǒng)通暢。