豬周期:豬肉市場供需階段性不平衡導(dǎo)致的價格漲跌周期

豬周期：豬肉市場供需階段性不平衡導(dǎo)致的價格漲跌周期。當(dāng)豬肉價格上漲時，生豬養(yǎng)殖行業(yè)積極性提高，養(yǎng)殖企業(yè)及個體養(yǎng)殖者擴大生豬供給，供給增加造成肉價下跌，肉價下跌后生豬養(yǎng)殖企業(yè)及個體養(yǎng)殖者養(yǎng)殖積極性下降，導(dǎo)致生豬供給短缺，豬肉價格上漲，形成不斷重復(fù)的豬肉價格漲跌周期，被稱為“豬周期”。?

白條豬肉：僅去除內(nèi)臟、頭、腳等部位后沒有經(jīng)過其他任何加工的豬肉。祖代種豬（一元種豬）：生豬代次繁育體系中的第二層，用于優(yōu)良遺傳基因擴繁、生產(chǎn)二元豬，相對三元豬而言是祖父（母）代。?父母代種豬（二元種豬）：由兩個不同品種的純種豬雜交育成，相對三元豬而言是父（母）代。

杜洛克豬在三元豬繁育過程中主要用于雜交的終端父本

杜洛克豬：原產(chǎn)于美國，也稱紅毛豬，具有瘦肉率高、適應(yīng)性強、生長速度快、肉質(zhì)較好但產(chǎn)仔數(shù)少等特點。杜洛克豬在三元豬繁育過程中主要用于雜交的終端父本。?干物質(zhì)：有機體在60°C-90°C的恒溫下，充分干燥后余下的有機物的重量。?“長大”豬：由長白公豬和大白母豬雜交繁育出的豬品種。能繁母豬：成功產(chǎn)過一胎仔豬并用于持續(xù)繁殖的母豬。小豬料：通常指用于喂養(yǎng)70-100日齡之間生豬的飼料，玉米和豆粕的占比約為70%和26%，與其他育肥階段的飼料相比，更易于消化和提高仔豬體重。?中豬料：通常指用于喂養(yǎng)100-130日齡之間生豬的飼料中豬料，玉米和豆粕的占比約為72%和24%，與其他育肥階段的飼料相比，氨基酸含量更高，飼料效率較高。?

金華豬

金華豬。一聽這名字大家就知道了，做金華火腿用的就是這種豬。金華豬原產(chǎn)于浙江金華地區(qū)，現(xiàn)在基本已經(jīng)推廣到浙江全省了，而且一些省外地區(qū)也有。金華豬的體型不大，屬于中等偏小，它的頭部、臀部和尾巴的毛是黑色的，中間是白色的，所以也叫兩頭烏。金華豬之所以適合做火腿，是因為它的腿部皮兒薄、肉嫩、骨頭細，肥瘦比例恰當(dāng)，而且是那種瘦中夾肥的雪花肉。后介紹一種小型豬，香豬。為什叫香豬呢，因為它的肉非常嫩，不腥不膻，烹調(diào)時不加任何作料，也能聞到香味，很多烤乳豬用的其實就是香豬。香豬除了香，還有一個特點就是好飼養(yǎng)，粉碎后的秸稈，花生殼，花生秧，草、樹葉，都能當(dāng)飼料，又因為個頭小，所以很適合一家一戶養(yǎng)殖。另外，香豬不光可以用作食物的原料，也可以當(dāng)做實驗動物或?qū)櫸镲曫B(yǎng)，所以市場前景還是挺廣闊的。